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蔬菜馒头为了蒸后不变色可以在和面之前在面粉中加入少许食用碱，就能保持馒头中蔬菜汁的颜色不变。
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首先把酵母用温水化开，小麦粉中加入白砂糖拌匀，先放入化开的酵母水，再加入温水搅拌成絮状，揉成光滑面团放温暖处发酵，揉面排气，再把面团揉光滑，整理成型再切，切好放屉上二次醒发后凉水上锅蒸20分钟，焖5分钟后打开取出即可。
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面包和馒头都是用酵母菌来发酵的，而且他们的区别只在于面团的配料不一样，所以一般面包有馒头味都是很少见的，只要在用油的时候用黄油来制作面包，就可以避免做出来的面包有馒头味了。
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馒头发酸可能是因为发面的时间长了，也可能是因为馒头被霉菌细菌污染导致发酸变质，导致出现氨臭味及酸味，面团发好之后可以先闻下，扒开面团闻如有酸味就说明碱放少了，如有碱味就说明碱放多了，也可以将揉好碱液的面团揪下一丁点儿放入口中尝味。
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去掉馒头上的酵母味只需要少放点酵母粉即可，因为有很多牌子的酵母本身就有气味，如果在家自制面点时酵母放得过多，酵母发酵养分不够或者活性不够都会有味道，所以酵母要放得适量，在揉面时可以加入一点糖，保存酵母也要注意使用期和防潮。
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去掉馒头上的酵母味只需要少放点酵母粉即可，因为有很多牌子的酵母本身就有气味，如果在家自制面点时酵母放得过多，酵母发酵养分不够或者活性不够都会有味道，所以酵母要放得适量，在揉面时可以加入一点糖，保存酵母也要注意使用期和防潮。
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去掉馒头上的酵母味只需要少放点酵母粉即可，因为有很多牌子的酵母本身就有气味，如果在家自制面点时酵母放得过多，酵母发酵养分不够或者活性不够都会有味道，所以酵母要放得适量，在揉面时可以加入一点糖，保存酵母也要注意使用期和防潮。
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去掉馒头上的酵母味只需要少放点酵母粉即可，因为有很多牌子的酵母本身就有气味，如果在家自制面点时酵母放得过多，酵母发酵养分不够或者活性不够都会有味道，所以酵母要放得适量，在揉面时可以加入一点糖，保存酵母也要注意使用期和防潮。
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去掉馒头上的酵母味只需要少放点酵母粉即可，因为有很多牌子的酵母本身就有气味，如果在家自制面点时酵母放得过多，酵母发酵养分不够或者活性不够都会有味道，所以酵母要放得适量，在揉面时可以加入一点糖，保存酵母也要注意使用期和防潮。
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去掉馒头上的酵母味只需要少放点酵母粉即可，因为有很多牌子的酵母本身就有气味，如果在家自制面点时酵母放得过多，酵母发酵养分不够或者活性不够都会有味道，所以酵母要放得适量，在揉面时可以加入一点糖，保存酵母也要注意使用期和防潮。
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生活中，我们做烹饪的时候酵母粉放少了怎么办呢？让我们一起来看看吧！工具/材料酵母粉、面粉、盛器操作方法首先，我们取一些面粉和酵母粉，然后掺拌。其次，掺拌好之后，等待酵母粉发酵一下，温度不能太高或太低，适合酵母粉发酵的温度在30度左右。再次，如果酵母粉放少了或者温度过高或者过低，没有发酵好的话，可以适当在放一些酵母粉，在进行二次发酵。最后，发酵好了之后，你就可以继续做你香喷喷的蛋糕或者是其它好吃的啦！...
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