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首先剪去虾须虾脚，挑出虾线，洗干净备用，炒锅内加油，烧到七成热时倒入虾翻炒，直至变成红色，加入葱、蒜、辣椒一起翻炒，接着加入料酒、盐、老抽、生抽、白糖、胡椒粉翻炒均匀，锅内加开水盖上锅盖，开大火焖煮2分钟，大火收汁后，关火盛出即可。
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首先把虾洗净剪须，挑出虾线，洗净沥干水备用，然后把葱切断，蒜扒皮整个备用，锅内放油，七、八分热时放虾，炸至变红色捞出，再放葱、蒜、花椒炒香，滴几滴香油，倒辣椒、香辣酱翻炒均匀，接着倒水，加盐、白糖翻炒，最后加入虾翻炒，当汁被虾吸收得差不多时放入熟白芝麻，快速翻均匀，装盘撒上葱花即可。
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调料：油、料酒、盐、香葱、姜丝、生抽、糖。热锅冷油下葱姜炒香，放入虾爆炒，放入料酒、待虾翻炒变色。倒入少许生抽、盐和糖翻炒即可出锅。如果买的虾太大，可以加少许水后盖锅盖焖三分钟，然后炒几下收汤即可出锅。
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准备材料：虾婆婆600克、大葱1棵、生抽2勺、姜粉适量、精盐少许。活虾倒入油烧翻炒，变色放姜粉去腥。放生抽、葱花、少许盐和一小勺水烧熟虾婆婆关火即可。
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香辣虾怎么做，食材用料：虾：一斤干红辣椒葱蒜花椒香辣酱香油盐糖熟白芝麻做法如下：一：买回来的虾洗净，剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线，再去洗干净后淋干水分备用二：葱切断儿，蒜扒皮整个备用三：锅内放油，可以适当多些，油七、八在热干辣椒切段备用，葱白切段，葱绿切末备用，蒜切块备用。将虾处理好加入料酒进行腌制，倒入锅中炒变色，加入其它配料，保持大火翻炒，撒上葱花，白芝麻，香菜完
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