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味精是做菜时常常用到的一种调味剂，它是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶，主要是通过大米、玉米等粮食或糖蜜，采用微生物发酵的方法提取而成。
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粮食。味精是采用微生物发酵的方法由粮食制成的现代调味品，是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠，属于天然的最丰富的非必需氨基酸之一，其主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。味精于1909年被日本味之素公司所发现并申请专利。
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味精的度数是什么意思？，指味精中氨酸钠的含量。在我国，它始于1922年的上海天厨味精厂，至今已有近80年历史。味精的主要成分是谷氨酸钠，主要的生产工艺是通过大米、玉米等粮食或糖蜜，采用微生物发酵的方法进行提龋按谷氨酸钠含量，市场上主要有两种味精。一种是80°有味精的鲜度是由谷氨酸钠的含量决定的，所以，谷氨酸钠在味精中所占的百分比，也就是味精鲜度的表示方法，这和酒精含量来衡量酒的度数
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味精是什么东西，味精是调味料的一种，化学名称谷氨酸钠,又叫麸氨酸钠,是氨基酸的一种,也是蛋白质的最后分解产物。味精是一种调味品，成分上是以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠的结晶。我国自1965年以来，已经全部采用糖质或淀粉原料来生产谷氨酸，然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法，来提取谷氨酸，再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序，制成谷氨酸钠结晶。味精是调味料的一种，化
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