-
1、做鱼丸的鱼最好选择草鱼,草鱼小刺较少,肉质紧实,做出来的鱼丸口感会更好;2、先将鱼肉用刀片下来;3、然后将片下来的鱼片平放在砧板上,顺着鱼刺的方向,刀口平着将鱼肉刮下来;4、鱼肉刮完之后,用刀背用力捶鱼肉直至它变茸,最后再拿刀仔细排查看是否有刺即可。
-
1、做鱼丸的鱼最好选择草鱼,草鱼小刺较少,肉质紧实,做出来的鱼丸口感会更好;2、先将鱼肉用刀片下来;3、然后将片下来的鱼片平放在砧板上,顺着鱼刺的方向,刀口平着将鱼肉刮下来;4、鱼肉刮完之后,用刀背用力捶鱼肉直至它变茸,最后再拿刀仔细排查看是否有刺即可。
-
1、做鱼丸的鱼最好选择草鱼,草鱼小刺较少,肉质紧实,做出来的鱼丸口感会更好;2、先将鱼肉用刀片下来;3、然后将片下来的鱼片平放在砧板上,顺着鱼刺的方向,刀口平着将鱼肉刮下来;4、鱼肉刮完之后,用刀背用力捶鱼肉直至它变茸,最后再拿刀仔细排查看是否有刺即可。
-
1、做鱼丸的鱼最好选择草鱼,草鱼小刺较少,肉质紧实,做出来的鱼丸口感会更好;2、先将鱼肉用刀片下来;3、然后将片下来的鱼片平放在砧板上,顺着鱼刺的方向,刀口平着将鱼肉刮下来;4、鱼肉刮完之后,用刀背用力捶鱼肉直至它变茸,最后再拿刀仔细排查看是否有刺即可。
-
草鱼洗净,头尾处割一刀。鱼肉切蝴蝶片,鱼头、鱼骨剁成块。鱼片加盐3g、料酒5g、蛋清、生粉抓匀,腌制15分钟。干辣椒剪成短节,姜切片,葱切短节。豆芽掐头去尾,锅中烧开水,豆芽汆水捞出,放入盛具中,加少许盐拌匀。热锅放油,烧至5成热时下干辣椒段过油15秒捞起。余油下豆瓣炒香。
-
准备材料:鱼丸300克、咖喱50克、洋葱1/2个、椰浆适量、盐适量。锅里油热后,放进洋葱碎炒至变软。放进鱼丸,翻炒一会,倒进适量水,高度要没过鱼丸。放进咖喱膏,搅拌均匀,汤烧开后,倒进适量椰浆。小火慢煮,煮至汤汁浓稠。加入适量盐调味,关火让鱼丸在锅里泡一会即可。
-
食材:香芋、植物油、白糖、糯米粉、鸡蛋。香芋洗净去皮切小块,放蒸锅蒸熟取出。加白糖用勺子压成泥拌均匀,倒进大碗里,趁热加糯米粉拌均匀。凉一会,加鸡蛋拌均匀,盘子刷上植物油,用小勺子挖一块,手上沾少许植物油,搓成丸子。热锅凉油,油热7成下土豆丸子炸至定型。
-
新鲜小鱼制作干鱼需要把每条小鱼切开,去除内脏,然后进行清洗并沥干水分,之后把适量的盐均匀涂抹在每条小鱼上,过四五个小时再次涂抹,最后把小鱼放置太阳底下晒干即可。