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1、将豆角切成小段并洗干净,瘦肉切成片,大蒜辣椒切成末;2、锅中烧水,并滴入两滴食用油;3、水开后放入豆角焯至八成熟,然后捞出沥干水分;4、锅中热油,放入肉片翻炒;5、肉片变色后加入料酒去腥,再放入大蒜辣椒末;6、接着放入豆角一起翻炒均匀;7、再加入少量水炖煮;8、水干后放入盐和鸡精调味即可。
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首先把鸡蛋在碗里打碎,然后再加入适量的一些食用盐,倒入油小火热锅,接着往锅里倒入鸡蛋液,慢慢的晃动锅让鸡蛋液均匀的沾到锅底,煎至鸡蛋面凝固即可。
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首先在锅里加水,加入花椒,桂皮,八角煮开,然后关火加入红茶,盖上锅盖焖一小会儿,等茶叶泡开后,加入盐,酱油,再加入少许白糖,然后放入生鸡蛋,香叶,用大火煮开,再小火慢煮十分钟,煮好后将鸡蛋皮敲碎再煮十分钟,放汤里浸泡一天即可。
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蒸鸡蛋、鸡蛋灌饼、西红柿炒鸡蛋、鸡蛋布丁、酒酿鸡蛋。蒸鸡蛋:碗中打入两个鸡蛋,放入盐、葱花、胡萝卜丁。隔水上锅,大火蒸10分钟。倒入生抽、香油即可。葱香鸡蛋饼:准备面粉、鸡蛋、花椒粉、盐、葱花,搅拌均匀。锅中倒入食用油,刷匀,倒入面糊,煎至两面金黄,切成三角形装盘即可。
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鸡蛋取出,西红柿取1/4切丁,剩下的切块,将锅中剩余的油加热,放西红柿丁翻炒,熬至出蓉。放剩下的西红柿块,倒入清水。炖煮西红柿的时候,放入1-2克盐,2克糖。放鸡蛋翻炒,稍微炖煮一会儿后就可以了。出锅前撒上一把葱花提味。
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准备材料:刀豆300克、猪瘦肉100克、红辣椒1个、蒜瓣4个、油适量、盐3克、酱油10毫升。刀豆洗净切段,瘦肉切片,蒜瓣去皮切碎,红辣椒切块。锅中倒入油烧七成热,加入蒜爆香,然后加入肉片。翻炒至肉变色,加入食盐和酱油。肉炒入味后,加入刀豆,炒几下加入辣椒粉。
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准备材料:豇豆500克、红萝卜1个、姜1颗、蒜1个。豇豆切段,红萝卜切丝,姜、蒜捣碎。锅里倒油炒姜蒜加豇豆炒,加入红萝卜炒熟放盐出锅。
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将豆角仔细的清洗干净(我是用淘米水泡了20分钟再清水洗的)准备好肉备用。把豆角掰成小段,个人觉得手掰比刀切的好吃,可能也是习惯了。烧水,水开后放入掰好的豆角焯2、3分钟,炒豆角不容易烂,关键在这步。焯好取出,不用冷水过较好,把肉切薄片,蒜、葱切碎。
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豇豆清洗干净,撕掉老筋,去掉头尾老的部分,切成长段。猪肉洗干净,剁成肉末。热锅,多放一点油,下豇豆,食盐先炒熟。炒熟之后将豇豆捞出,油用来炒肉末。先下生姜大蒜煸香。再肉末翻炒至上色之后多翻炒半分钟 。加入红椒,食盐一起翻炒几个来回就可以。倒入炒好的豇豆,调入少量的生抽翻炒均匀出锅。
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扁豆、菜豆、四季豆、刀豆等。生豆角含有一种毒蛋白,叫凝集索,还有的豆角含有皂苷,这两种毒素在高温中可被分解破坏,而若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。以扁豆为例,扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都会对胃肠道产生强烈刺激。