如何切煮鸡蛋

第一，煮的时间稍微久一点，这样鸡蛋的质地会硬一点，最好凉水里泡一会再切。 第二，切得时候把刀的后端稍微抬高点，刀的前端先下，然后后端猛的用力下压切，动作要一气呵成，不要有拖拉动作，好像铡刀那样一下子铡下去。多联系几次就行了，明白

煮鸡蛋可即食也可以入菜，但是熟鸡蛋很容易粘刀不容易切开。现在让我们一起来看一下如何切煮鸡蛋吧。

切蛋黄不散方法；可以在刀两面都沾点水，能有效的分离蛋黄，这样一切就不会散，同时还要注意把蛋煮老一点，太嫩了也是容易散的。 鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个

方法一：将蛋壳剥去，将刀放入开水中烫热，横刀切开鸡蛋即可。

1、最好先用油炸一下，再炒，这样不易碎，还更美味。 2、青红椒熟鸡蛋的炒法： （1）鸡蛋煮熟，剥壳，切片。蒜拍一下，青红椒切圈圈 （2）锅烧油，中火将鸡蛋煎至两面金黄，捞出 （3）锅内留底油，大蒜放进去出香味放青红椒，老干妈，入鸡蛋翻炒

方法二：将鸡蛋放入冷冻室，3分钟后取出，剥去蛋壳，横刀切开鸡蛋即可。

不会爆炸。 以下东西不能用微波炉加热： 1、午餐袋、纸袋、塑料袋和报纸都不能进微波炉。它们不安全，可能起火，而且可能产生有毒气体。高温可能会点燃纸袋，导致炉内起火。 2、酸奶盒、一次性塑料容器——比如酸奶、黄油或者奶油的盒子，都不能丢

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怎样用熟鸡蛋做小兔子菜

　　主料：熟鸡蛋若干，樱桃萝卜皮1片。

　　做法步骤

　　1、熟鸡蛋在长轴方向1/4处切一刀 → 在切下的一小片蛋白上再切掉一个尖角作为兔子耳朵 → 较大的那部分平面朝下放在案板上 → 在较小的一端切下一片蛋白，切入厚度1/3左右 → 把刚做好的兔子耳朵插入凹槽即可。

　　2、制作兔子耳朵的另一种方法：第一刀切下的小片蛋白以稍倾斜的角度再切两刀 → 左右两片即成兔子耳朵，中间部分不用。

　　3、兔子眼睛和嘴：切一小片水萝卜皮 → 用金属吸管压出3个小圆片 → 分别贴在兔子头部作为眼睛和嘴。

鸡蛋煮熟后切成片怎么做好吃

卤鸡蛋

卤水原料：八角（大料）3块、小茴香1茶匙（5ml）、花椒1茶匙（5ml）、甘草3片、桂皮1块、草果1个、肉寇1个、陈皮1片、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、盐适量、冰糖适量、焯过水的带皮肥猪肉1小块（我觉得卤蛋要有肉味才好吃，如果是卤肉或者卤花生之类就不用放肉了）

如果家中的香料不齐也没关系，我觉得有了八角（大料）和桂皮味道就很足了。

卤水做法：

1、将所有香料用纱布或者一次性药包、或者料盒装起来。

2、锅中放入足够多的水（能没过将要卤制的食物），放入所有材料，煮开。

3、转小火煮40分钟左右即可，放一晚更好，味道更浓郁。

4、捞出香料渣即可使用。卤水可反复使用，越陈越香，根据情况不断添加味料，长时间不使用时，过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可。

煮熟鸡蛋能不能切碎

完全可以，可以洒在素汤里等等

先把鸡蛋煮熟,然后切成片过油,再炒的菜叫什么怎么做

叫虎皮蛋

咸香虎皮蛋

材料：鸡蛋6个、瘦猪肉75克

配料：青椒50克、酱油25克、料酒2克、盐1克、香油10克、白砂糖15克、味精1克、淀粉12克、猪油50克

做法：

将鸡蛋放在清水锅里，用旺火烧开后，改用小火煮10分钟，取出，放在冷水里浸冷，剥去外壳，在干淀粉上滚一滚。精肉、青椒各切成米粒大小的丁，精肉用鸡蛋、盐、干淀粉拌匀上浆；取2克干淀粉加水适量调匀成湿淀粉约3克。

将猪油倒入锅内，待烧至六七成热时，将鸡蛋倒入，炸到蛋皮起泡，然后加鲜汤150毫升、料酒、酱油、糖、味精，烧滚后，改用小火烧6分钟，用旺火收浓卤汁，将鸡蛋取出 ，对剖成两半，装在盘内。

另取锅置火上，放油，待油烧至五成热时，将肉末放入锅内，用勺搅散，至熟后倒入漏勺，沥去油。

原锅放青椒煸炒一下，加酒、盐、味精、鲜汤后烧开，用水淀粉3克勾芡，再放入肉末一起翻炒，淋入香油，起锅浇在鸡蛋上即成。

可乐虎皮蛋

材料：鹌鹑蛋12个，土鸡蛋3个

配料：可乐500毫升，盐适量，大料3个，香叶2片，花椒2克，山柰2个，老抽20毫升，生抽15毫升，水淀粉适量

做法：

1、所有蛋类凉水入锅煮熟。

2、煮好的蛋去皮入油锅中炸，直炸至外皮起皱皮。

3、捞出沥油备用。锅中油倒出加入可乐。

4、加入调味料。加入老抽。

5、加入生抽，汤汁煮出香味。

6、再放入炸过蛋，大火煮至汤汁半干加少许盐调味。

7、在用水淀粉勾薄芡，汤汁浓稠关火。

tip：1、炸鸡蛋的火候不宜过大，鸡蛋炸至表面金黄起皱即可

2、芡汁不宜太稀，一能保住鸡蛋为宜

煮鸡蛋怎么做花样。不沾刀

我们在做菜时，有时会需要用到鸡蛋、鸭蛋、咸蛋或是皮蛋来做菜，而在且这些蛋的时候常常会有蛋黄粘刀的现象，不仅影响了外形的美观，而且也影响到了食用者的食欲。那怎么解决切蛋粘刀现象呢？

这里有一个小妙招：把要用来切蛋的菜刀放在热水里，浸泡上2-3分钟，然后再取出来切已经去皮的蛋，这样切出来的蛋片既不会粘刀，而且蛋片还很光滑整齐，又不碎裂。