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熬之前加半碗清水，这样熬出来的猪油又香又白还无杂质。火候要小，高温会导致猪油出油少，油色还会出现焦黄，香味也会降低，还会产生致癌物质。在熬的过程中放入几片生姜，隔段时间将猪油翻一下，熬好后过滤在干净容器中，冷却后就是又白又香的猪油了。
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柚子皮能去异味，柚子皮有独特的香味，柚子皮上白色的物质可以吸附环境的异味，能把异味吸收，但是过一段时间要更换。
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1、首先用刀去掉冬笋外壳，将冬笋肉清洗干净；2、接着将冬笋切成厚薄均匀的片状；3、锅中烧水，水开后下入冬笋片，并加入适量盐；4、焯3分钟后捞出，最后过一遍凉水即可。
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腌肉有点臭了想要补救可以使用料酒、淘米水、食盐等方法，以使用食盐为例，具体步骤介绍如下：1、首先需要将腌肉放置在桌子上。2、然后在腌肉上撒上一些食盐，将其涂抹均匀。3、接着将其晾在通风处，最好是过一段时间去查看。
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可以先用清水反复的挤压清洗考麸，清洗干净后放入锅子里面焯一下，然后捞出来挤干考麸的水分，这样酸味就可以去除掉了，还可以先用凉水把考麸泡软，然后再冲洗挤压重复多次，最后放入锅中煮一下进行油煎，这样可以去除很多酸味。
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先把毛巾盖到鸡蛋上面，盖10分钟左右，然后用水化盐，制作盐水，盐水一定不要用火烧，要冷盐水，最后把鸡蛋放到坛子中，把盐水倒进去，坛子放到太阳下晒2到3天，然后就可以收起来了，25天以后，打开坛子，就可以享用臭鸡蛋了。
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先把毛巾盖到鸡蛋上面，盖10分钟左右，然后用水化盐，制作盐水，盐水一定不要用火烧，要冷盐水，最后把鸡蛋放到坛子中，把盐水倒进去，坛子放到太阳下晒2到3天，然后就可以收起来了，25天以后，打开坛子，就可以享用臭鸡蛋了。
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处理腰子首先洗干净，把买回来的猪腰子立起来，刀要顺着有乳白色经络的地方切下去，将猪腰子以纵向对半切开，去除猪腰子上的白色经络扔掉，在小碗里倒入少许白酒，将处理好的猪腰子用手反复捏洗，使白酒能够渗透到猪腰子内部去，静置半小时后即可去除腥味。
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处理腰子首先洗干净，把买回来的猪腰子立起来，刀要顺着有乳白色经络的地方切下去，将猪腰子以纵向对半切开，去除猪腰子上的白色经络扔掉，在小碗里倒入少许白酒，将处理好的猪腰子用手反复捏洗，使白酒能够渗透到猪腰子内部去，静置半小时后即可去除腥味。
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先把毛巾盖到鸡蛋上面，盖10分钟左右，然后用水化盐，制作盐水，盐水一定不要用火烧，要冷盐水，最后把鸡蛋放到坛子中，把盐水倒进去，坛子放到太阳下晒2到3天，然后就可以收起来了，25天以后，打开坛子，就可以享用臭鸡蛋了。
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在处理鸡肉的时候一定要将鸡肉清洗干净，尤其是鸡屁股可以直接切除掉能够减少腥味，然后把鸡肉清洗干净以后放在清水里面浸泡，大概浸泡一个小时左右的时间，最后在炖煮鸡肉时，可以加一点白醋，就能够把鸡肉的腥味去除掉。
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