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1、做鱼丸的鱼最好选择草鱼,草鱼小刺较少,肉质紧实,做出来的鱼丸口感会更好;2、先将鱼肉用刀片下来;3、然后将片下来的鱼片平放在砧板上,顺着鱼刺的方向,刀口平着将鱼肉刮下来;4、鱼肉刮完之后,用刀背用力捶鱼肉直至它变茸,最后再拿刀仔细排查看是否有刺即可。
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1、做鱼丸的鱼最好选择草鱼,草鱼小刺较少,肉质紧实,做出来的鱼丸口感会更好;2、先将鱼肉用刀片下来;3、然后将片下来的鱼片平放在砧板上,顺着鱼刺的方向,刀口平着将鱼肉刮下来;4、鱼肉刮完之后,用刀背用力捶鱼肉直至它变茸,最后再拿刀仔细排查看是否有刺即可。
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保存新鲜千张需要判断千张的新鲜程度,然后一张一张地将其分开,对折二下并且叠堆起来,装进袋子后放进冰箱的冷冻层,之后要用于做菜的话,用开水浸泡解冻恢复白色,并且在千张变软即可使用。
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炸制火锅丸子首先将冰冻的丸子放冰箱冷藏室内进行解冻,解冻后用厨房用纸吸去丸子表面的水分,然后倒入约锅的三分之一体积的油,等油温七八成热时就可以把解冻的丸子放进去炸了,待到炸丸子表面呈金黄色以后捞出即可。
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保存刚做好的新鲜肉丸可以放在碗或者是盘子里,然后用塑料袋装起来放在冰箱冷冻室里即可,或者将新鲜丸子是蒸熟之后将它阴干,还可以将肉丸包装清理干净后放入冰箱冷冻室即可,如果肉丸已经放了一段时间了可以将肉丸加热后再保存。
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保存刚做好的新鲜肉丸可以放在碗或者是盘子里,然后用塑料袋装起来放在冰箱冷冻室里即可,或者将新鲜丸子是蒸熟之后将它阴干,还可以将肉丸包装清理干净后放入冰箱冷冻室即可,如果肉丸已经放了一段时间了可以将肉丸加热后再保存。
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保存刚做好的新鲜肉丸可以放在碗或者是盘子里,然后用塑料袋装起来放在冰箱冷冻室里即可,或者将新鲜丸子是蒸熟之后将它阴干,还可以将肉丸包装清理干净后放入冰箱冷冻室即可,如果肉丸已经放了一段时间了可以将肉丸加热后再保存。