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先用刀把西瓜对半切开，再用刀切成半圆形片状，接着把切好的西瓜片平放在砧板上，以圆心为中点分成几份，最后将每一份西瓜两边的瓜皮去掉，保留中间部分即可。
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西瓜在低温环境下可以保存3~5天左右，高温环境下可以保存1~2天左右，西瓜中含有大量的水分、糖类物质，即使没有打开，保存时间过久，内部一样会发生腐坏，影响口感，建议立即食用，不要过久保存。
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10天以上。冷藏后的西瓜会更好吃，可以在进食前把西瓜放进冰箱内，两个小时后再吃。切开的西瓜在冰箱不宜超过5日。热带水果如香蕉、芒果、菠萝等，只需储存在阴凉通爽的地方，不用放在冰箱。而一些容易变坏的水果，如荔枝、龙眼、樱桃、草苺等，则需要放入冰箱储存。
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盐水封藏法：选取采收后的完好熟西瓜，在5％~10％的食盐水中浸泡24小时，然后再用0．5％~1．0％的山梨酸钾或山梨酸涂抹西瓜表面，密封在聚乙烯塑料袋内，于低温处如地下室贮藏。此法可贮藏半年以上。
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4个小时。没有任何防护，4个小时内西瓜就会长出许多细菌。所以切开后的西瓜储存的时间勿超4小时，没吃完的尽量低温冷藏，吃不完的尽早盖上薄保鲜膜或直接放入冰箱冷藏。把冰箱里的西瓜拿出来吃时，要先将表面约1厘米的部分切除。西瓜要现买现吃，因为冰镇西瓜的营养成分远低于室温存放下的西瓜。
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首先将吃不完的西瓜放到一个干净的容器里，倒出西瓜里多余的水分后用保鲜膜将表面包裹，加了膜的西瓜与空气隔绝了接触，如果西瓜是没有被吃过的的，可直接在西瓜切开的那面盖上保鲜膜，再放到冰箱里的冷藏层保存即可。
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