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泡腐竹一般用凉水浸泡比较好，用清水浸泡3-5小时可以发开，如果着急下锅可以用温水代替凉水，用温水泡速度会快一些，时间可缩短一半。
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可以把豆角两头给掐掉，用菜刀将其切成小段，清洗后放进滚烫的热水中焯水，之后捞出控干水分，接着找一个保鲜袋，将豆角放到保鲜袋里，再将保鲜袋里的空气给挤出去让其保持真空环境，最后放进冰箱冷冻室即可保存很长时间。
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豇豆要想保存长时间，首先挑选青脆嫩的，不要有虫眼，买回后要趁着清洗，全部的根根检查一遍，发现虫眼什么的挑出去，然后烧开水，倒两勺盐。水开了把豇豆分批放进去，3分钟后捞出，焯好水的豇豆挂到太阳下暴晒，最后晒成干状即可。
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保存千张需要把新鲜的千张放到冷水里面，冷水里面放些冰块即可，还可以把新鲜的千张拿盛水冻住，水一定要是盐水而且水要天天换才行，也可以把千张放进冰箱保存，用保鲜膜盖住可保存1至3天。
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在小碗里倒点热开水，再往开水里放点盐制成盐水，等盐水放凉后把鲜豆腐泡在盐水里，注意要让豆腐完全浸没在水中，如果想要延长保鲜时间的话，可以把小碗和豆腐一起放在冰箱冷藏室内。
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保存千张需要把新鲜的千张放到冷水里面，冷水里面放些冰块即可，还可以把新鲜的千张拿盛水冻住，水一定要是盐水而且水要天天换才行，也可以把千张放进冰箱保存，用保鲜膜盖住可保存1至3天。
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用保鲜膜整个包裹起来，真空包装，放进冰箱的保鲜室，不要超过72小时，越早吃越好。把凉粉中的水沥干净，多洒一点盐，使用真空包装盒装好，放进保鲜室。若凉粉的质量好，可以把凉粉密封好后，放进冷藏室之中冷冻，保存时间会延长。
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2天。若在小盆里入热水，放入食盐化成盐水，并让豆腐完全浸没在水中，可以保鲜5～7天，味道鲜嫩如初，还可除去豆腥味。把小盆和豆腐一起放在冰箱冷藏室，保鲜时间更长。
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豆腐想要保存时间更久可以将豆腐放在阴凉通风处每天勤换水，换水后再加少许盐，也可以将豆腐煮熟，捞出后放在阴凉的地方，还可以把豆腐切块放入带汤的泡菜里，或者把鲜豆腐泡在放凉的盐水里，让豆腐完全浸没在水中保存即可。
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豆腐想要保存时间更久可以将豆腐放在阴凉通风处每天勤换水，换水后再加少许盐，也可以将豆腐煮熟，捞出后放在阴凉的地方，还可以把豆腐切块放入带汤的泡菜里，或者把鲜豆腐泡在放凉的盐水里，让豆腐完全浸没在水中保存即可。
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