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米粉和米线不一样。1、外形不一样：米粉最常见的是条状的圆粉，外形粗，米线呈长条状，比米粉细一些；2、加工工艺不一样：米粉是将米浆滤干，揣成粉团煮热后榨出来的，米线是大米发酵后磨制而成；3、口感不一样：米粉质地柔韧、富有弹性，而米线耐煮不烂。
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泡发米粉的方法：1、将米粉放入一个盆中，盆的直径要比米粉长度长，如果米粉太长的话，可以将米粉从中间折断；2、烧一壶热水；3、将烧开的水倒在米粉上面，没过米粉，浸泡即可。
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食材准备：五花肉400克、蒸肉米粉1袋、葱段15克、姜丝15克、料酒20毫升、酱油10毫升、香辣酱20克、糖2克。五花肉洗净切厚片，葱姜切好，放入碗中，加入葱段、姜丝、料酒、糖、酱油、香辣酱。拌均匀腌制1~2个小时。可放入冰箱冷藏。腌制好的肉取出，放入蒸肉米粉中沾裹米粉。
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首先将大米浸泡12小时，然后将大米沥干水分，加入100克酸奶和1克酵母，搅拌均匀，将打好的米粉倒入锅中，附上保鲜膜，发酵12小时后，将发酵好的米粉放入容器中，需要涂油防粘，蒸笼变热后，将容器放入锅中小火蒸5分钟，最后开大火蒸15分钟直到蒸熟即可。
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米粉怎么做，文章导读米粉是一种味道极好的小吃，是诸多人的最爱，尤其年轻人们更是喜欢的不得了，隔几天就想吃上一碗。其实，手工米粉的制作方法很简单，完全可以自己在家操作，常见的制作方法有三种，大家可以根据自己的现有条件选择其中一种来做。手工米先把干米粉放入热水中浸泡20分钟。将水烧开，下入小青菜汆熟，捞出汆熟的小青菜备用，继续在水中下入笋尖和香菇汆熟，捞出汆熟的笋尖和香菇备
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