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先将茄子洗净切块，放小勺盐，腌制10分钟左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水，搅拌均匀用作料汁。用手挤干茄子的水分，热锅放油倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起锅。
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先将茄子洗净切块，放小勺盐，腌制10分钟左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水，搅拌均匀用作料汁。用手挤干茄子的水分，热锅放油倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起锅。
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炸茄子的做法，做之前先把茄子放入少许盐，挤出多余水份，再裹上干淀粉，进行炸制，茄子不会吸很多油。下面介绍做法：准备材料：圆茄子1个、青椒1个、蒜5瓣、淀粉2汤匙、糖1汤匙、甜面酱2汤匙、生抽2汤匙、盐2克、八角1个、花生油400克（炸茄子用）制作步骤红烧茄子的做法因为茄子本身水份较多，要先用盐腌一下去除水份，再裹干玉米淀粉炸制，这样才会外焦里嫩。下面介绍做法：准备材料：长
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肉丝烧茄子家常做法，主料茄子300克番茄150克肉丝400克饼条500克大葱50克辅料油适量盐适量酱油适量鸡精适量步骤1.买了不到一斤五花肉，切成片备用2.买了两大茄子，不过没用完，茄子切成细丝3.准备一颗大葱，切丝4.因为做饼条多放点菜比较好这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪肉：1块;茄子(紫皮，长)：1根;高汤：适量;色拉油：适量;食盐：
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鱼香茄子怎么做，茄子要去皮。所需材料：茄子1个，红辣椒2个，猪肉适量，色拉油适量，醋适量，葱适量，蒜适量，料酒适量，老抽适量，淀粉适量，白砂糖适量。做法：1、茄子辣椒洗净，肉绞成肉馅或者切成小叮葱蒜切好，辣椒切成小段备用；2、茄子去皮切成块。茄子去皮切成条，装盆备用。原料：茄子2条,肉丝少许.姜,蒜,葱,辣豆瓣酱,醋,糖.制法：1.将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切
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