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先用刀剖成四瓣用手将核桃仁掰下来,剥去核桃肉的皮,黄黄的皮很苦涩,不剥掉会影响口感,将剥好的核桃仁炒熟黑芝麻也炒熟,用白糖加油加水炒制成糖稀,将炒好的核桃仁和黑芝麻放在糖稀中待晾凉后切成块成为核桃芝麻酥。
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1、功效不同:不炒的红枣有安神、助眠的作用,但是效果没那么大,而炒过的红枣有安神、助眠作用会提高很多。2、味道不同:炒过的红枣味道甘甜有一点苦,而不炒的红枣不存在苦味。3、食用方法:炒过的红枣一般可以泡水喝,而不炒的红枣可以直接吃,也可以煮粥。
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铁锅内放适量的粗沙或小石子。放入生核桃,先用大火,再改小火。在炒制的过程中要不断的翻动。等锅内的蒸汽逐渐变少直到消失时,把核桃倒出晾凉即可。