鸡蛋炒饭的最好方法

锅中倒油5毫升，放入蛋液翻炒，起锅放入油5毫升。放入洋葱、胡萝卜、香肠、青椒、红椒、料酒3毫克，翻炒。倒入米饭500克，炒匀。倒入炒好的鸡蛋，盐3克，大火翻炒1分钟，出锅。

煮饭水放少了太硬同时也伴随着夹生的问题，可以加入适量温水继续焖熟，还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，或者把黄酒倒入锅内，用文火焖至挥发，饭就不夹生了。

米饭夹生可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞并加些温水重新蒸一次，或者把夹生饭打散，按500克米50克黄酒的比例把黄酒倒进锅里，或者在夹生处扎洞然后加适量温水接着蒸，或将表层翻到中间，加点水再蒸一下就行了。

红薯可以放微波炉烤，首先选一个均匀粗细的红薯，用湿纸巾包裹放入盘子中，再放入高火烤八分钟，可以拿出来再稍微往上面撒一点点水，翻面在烤3分钟，然后把纸巾撕掉后，就可以吃到美味的红薯了。

饭煮得太稀了可以将米饭蒸干，在蒸锅的蒸格铺上干净纱布，将米饭直接倒在纱布上蒸，也可以加入更多的水直接煮成稀饭，在这过程中要注意搅动避免粘锅，或者加入肉和调料做成米饭团子等其他食品。

蛋白里面有点蛋黄打不起来可以在蛋液中加一点白砂糖，也可以加入更多的蛋清，融合掉蛋黄，还可以加一点点白醋和一点点食用碱再进行打发。

苦瓜鸡蛋炒饭看起来色泽鲜艳，且味道清香，不仅具有清热去火的功效，还有美容养颜的作用呢。下面就跟着味之院小编一起做苦瓜鸡蛋炒饭吧。工具/材料米饭适量、苦瓜半个、鸡蛋2个、香葱少量、盐少量、味之院炒饭炒面炒粉料适量操作方法苦瓜洗净，切丁。香葱洗净，切碎。鸡蛋打在碗里，加一点点盐，搅拌均匀。锅内放油，放入葱花，倒入鸡蛋翻炒，出锅。锅内少量油，翻炒苦瓜。将米饭倒入锅中，与苦瓜一起翻炒，加入盐和味之院炒饭炒面炒粉料。然后把翻炒好的鸡蛋倒入锅中，一起翻炒片刻。待米饭均匀上色后，出锅。色香味俱全的炒饭就好了！...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料米饭：1大碗;西红柿：1个半;鸡蛋：2只;鸡粉：2克;料酒：5克;色拉油：适量;食盐：4克;葱：1根;番茄鸡蛋炒饭的做法将鸡蛋打散；番茄切成小粒；葱切成葱花锅里放油烧热，将鸡蛋炒成半生熟，盛出锅里重新放油烧热，放入番茄粒，翻炒至红酱出现，加入冷饭，洒一点料酒，炒均匀，令饭吸收红酱时，放入半生熟的鸡蛋，翻炒均匀加入盐、鸡粉调味，炒均匀，最后放葱花即可...