农家炒鸡

先将鸡胸肉切块放入碗中，加入少许盐和淀粉腌制8分钟，可以使肉质更加细嫩，热锅放少许油，加入葱姜末爆香，然后倒入鸡块，用小火先煎至定型后再进行翻炒，待鸡肉炒至变白后，倒入胡萝卜丁、黄瓜丁、盐、鸡精、生抽翻炒片刻后出锅装盘即可。

先将茄子洗净切块，放小勺盐，腌制10分钟左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水，搅拌均匀用作料汁。用手挤干茄子的水分，热锅放油倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起锅。

首先将鸡肉洗干净，并剁成块装在盘子里，然后将青红椒洗净切好，再起锅烧油，并将鸡肉倒入锅里用大火翻炒3分钟，把鸡肉的水分炒出来了之后，再放入姜丝一起炒，从而去掉腥味，在炒过的鸡肉中加入清水，待水烧开之后，放入盐，料酒，生抽，再用大火焖8分钟，8分钟之后加入青红椒焖一会儿，就可以出锅了。

姜切片，葱切段，蒜切片，香菇切十字花，青红椒切块。锅中油烧热，放干辣椒和葱姜蒜，倒入香料和郫县豆瓣酱翻炒均匀。倒入鸡腿肉，加调料翻炒均匀，倒入啤酒，小火炖15分钟。加入香菇和青红椒，大火收汁，即可装盘。

去除鸡的腥味可以取个容器，倒满清水，放入鸡肉，分别加入适量的啤酒，胡椒粉和盐，搅拌鸡肉与调料使二者混合即可，也可以烧一锅水至温热程度后将鸡肉放入锅，大概煮7至8分钟即可，还可以在鸡肉炖煮过程中倒入少量白酒用于减少腥味。

炸东西老是粘锅可以选择专门的不粘锅，或者使用生姜在锅内壁均匀的涂抹一遍，也可以先把空锅放在火上烧一会，当感受到烧至锅内略有青烟冒气的时候，加入几勺植物油然后用勺子搅动均匀进行滑锅即可。

去除鸡肉腥味可以用热水加一点调味料浸泡十多分钟，要不停的来回旋转鸡肉可以让腥味被盖过去，或者做成烧鸡可以不用刻意的去除腥味，烧出来的鸡肉不会有腥味，还可以用少许牛奶浸泡20分钟再淋少许白醋或者少许盐巴与柠檬汁进行腌制。

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸡肉：半只;咸肉:150克;尖椒:2个;红尖椒:2个;姜：1块;蒜：6瓣;酱油：2汤匙;黄酒：2汤匙;老抽：2茶匙;花生油：2汤匙;丁香：10粒;农家炒鸡的做法将咸肉洗净后切成薄片；把青红椒切成段，大蒜、生姜切成厚片将鸡洗净，斩成块；锅内放油，油温后加入腊肉爆香出油加入生姜大蒜炒香；投入鸡块，加黄酒多翻炒几下调入酱油、老抽、丁香炒均，加3汤匙开水，以中小火慢炒；待锅内汁水快收干时，加入青红椒翻炒均匀入味，收干水分即成...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸡肉：1只;鸡蛋清:1个;面粉:1小勺;淀粉：1小勺;葱：适量;姜：适量;八角：1个;花椒：适量;食盐：适量;料酒：适量;酱油：适量;鸡精：适量;黄焖鸡块的做法准备一只一斤多的三黄土鸡将鸡清洗干净，切块鸡块放入容器中，放入鸡蛋清、淀粉、面粉、五香粉、盐用手将鸡块抓均匀锅中放油，6成热放入鸡块炸至金黄捞出装碗，放上葱、姜、八角、花椒、盐、料酒、酱油、鸡精、开水入锅蒸50分钟左右，吃的时候将碗倒扣在盘中即可...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料土豆：2个;鸡翅：6个;姜：3片;蒜：2瓣;细香葱：3根;生抽：5克;蚝油：5克;白糖：3克;食盐：5克;料酒：10克;植物油：2汤匙;土豆焖鸡块的做法土豆去皮切小块，鸡翅对半切开成小段，姜切片，蒜去皮切片，细香葱洗净切段备用锅内放入适量的植物油，加入姜片和蒜片爆香放入鸡翅，爆至鸡翅变色，再加入土豆，中火煸炒调入适量的料酒，继续中火煸炒至土豆金黄将适量的生抽、蚝油、白糖、水调成调料，将调料倒入锅内大火烧开后调小火加盖焖制，土豆会...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料土豆：(干)50克;柿子椒:2个;洋葱:半个;香肠:半根;醋：少许;黄酱：半汤匙;豆瓣酱：半汤匙;生抽：1汤匙;黑胡椒：适量;色拉油：适量;农家土豆干的做法土豆片提前用水泡上半小时，泡软后取出备用香肠、青椒、洋葱都切片或切丝备用锅中不放油，下香肠片小火煎出油来下入洋葱丝，用煎香肠溢出的油煎香洋葱加入总量一汤匙的辣黄豆酱和豆瓣酱，拌炒均匀后加入泡软的土豆片翻炒一下加入少量的醋，一汤匙生抽，大火翻炒加入一些水或者高汤，量为几乎没过土...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料三黄鸡：半只;土豆：2个;葱：5克;干辣椒：2克;花椒：1克;八角：2克;香叶：1克;料酒：5克;老抽：4克;白糖：5克;食盐：5克;鸡精：2克;植物油：适量;三黄鸡炖土豆的做法鸡和土豆斩块锅内放油开大火，七成热时，加葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶，爆香后加入三黄鸡、土豆，翻炒几下，要均匀再加料酒、老抽、糖，加水适量，盖锅盖转中火，中间要翻动，因为有糖，怕糊锅快出锅时放盐、鸡精炖的过程大概二十五分钟。因锅、火力不同，时间按实际情...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料豆腐：2块;韭菜:半把;红尖椒:2个;尖椒:2个;大蒜：3粒;姜：少许;酱油：1汤匙;蚝油：1汤匙;食盐：少许;色拉油：少许;农家烧豆腐的做法将豆腐切成厚片青椒切成圈，姜蒜切成末韭菜洗净后切成段锅里放宽油，油热后将豆腐入锅中炸待豆腐表面金黄时，捞出滤油锅里留底油，将姜蒜末炒香加入青红椒炒香放入炸好的豆腐加入蚝油调入酱油后翻炒豆腐至入味放入韭菜调入适量盐，急火快炒10秒左右出锅...

辣炒鸡块的家常做法，食材主料鸡块400g薄皮辣250g辅料油适量盐适量酱油适量姜适量蒜3瓣干红辣椒5个步骤1.先把姜，蒜，干红辣椒切好备用；2.把薄皮辣洗干净去把，切成和鸡块差不多大的；3.把鸡块洗干净，控水；4.然后烧锅，热油，少放一点，因这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸡肉：适量;姜：适量;蒜：适量;干辣椒：1小碗;葱：适量;老抽：少许;