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青豌豆煮之前放入锅中干炒，再煮容易烂。青豌豆煮之前用高压锅压30分钟再煮容易烂。提前用碱水泡青豌豆容易煮烂。青豌豆煮之前先焯水，再进行炖煮或炒制，豌豆会容易粉烂。
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用中高火将大炒锅加热，将洋葱，月桂树叶和蒜末在油里炒5分钟，直到洋葱半透明。再加入豆，薏米，盐和水。煮沸后转小火，再蒸2小时，适时搅动一下。加入胡萝卜，西芹，土豆，欧芹，罗勒，百里香和黑胡椒。再蒸煮一小时直到豆和蔬菜变软即可。
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能吃，但是口感不好。煮豌豆：成熟的带着荚的豌豆，已经变成绿色的饱满了的，不用剥开，直接放在开水里煮熟，加上一点盐。可以当做零食来吃。豌豆炒菜吃：一般买回来的豌豆都是带荚的。剥开豌豆荚，然后洗干净，豌豆炒肉末。
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不能。外壳发粘，说明里面豆子已经变质。豌豆注意事项：忌过量食用，豌豆中含有大量的淀粉，食用过多的话会增加肠胃负担，很容易引起消化不良的情况。且豌豆热量也较高，食用过多还容易导致肥胖。
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如果是从豌豆树上刚摘下来的，可以直接把它装在塑料袋里进行保存，如果是从瓢瓤里剥下来的带壳豌豆，就需要分成少量包装在一个容器里，用塑料包装，然后放入冰箱储存，或者是剥去外壳，用塑料袋包装，然后放入冰箱即可。
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这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料豌豆(鲜)：100克;水：适量;豌豆泥的做法新鲜豌豆洗净，把豌豆粒剥出备用锅中放入适量清水，水滚开后放入豌豆，用中火滚煮10分钟，至豌豆绵软后捞出沥水；将少许豌豆放入干净的不锈钢筛网上，用勺背按豌豆后将留在筛网上的豌豆壳舀出扔掉，继续将剩余的豌豆按压成泥最后可加一点点开水调匀成糊状就可以给宝宝吃了...
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