三鲜饺子

传统的三鲜馅有肉三鲜（猪肉、虾仁、鸡蛋）和素三鲜（韭菜、鸡蛋、虾皮），但其实荤素搭配的三鲜营养更均衡，最好的荤素比例能达到1：1，而且肉最好三分肥七分瘦。现在三鲜馅中的三已经成为了泛指，四种或五种食材拌成的馅也很常见。

传统的三鲜馅有肉三鲜（猪肉、虾仁、鸡蛋）和素三鲜（韭菜、鸡蛋、虾皮），但其实荤素搭配的三鲜营养更均衡，最好的荤素比例能达到1：1，而且肉最好三分肥七分瘦。现在三鲜馅中的三已经成为了泛指，四种或五种食材拌成的馅也很常见。

传统的三鲜馅有肉三鲜（猪肉、虾仁、鸡蛋）和素三鲜（韭菜、鸡蛋、虾皮），但其实荤素搭配的三鲜营养更均衡，最好的荤素比例能达到1：1，而且肉最好三分肥七分瘦。现在三鲜馅中的三已经成为了泛指，四种或五种食材拌成的馅也很常见。

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传统的三鲜馅有肉三鲜（猪肉、虾仁、鸡蛋）和素三鲜（韭菜、鸡蛋、虾皮），但其实荤素搭配的三鲜营养更均衡，最好的荤素比例能达到1：1，而且肉最好三分肥七分瘦。现在三鲜馅中的三已经成为了泛指，四种或五种食材拌成的馅也很常见。

传统的三鲜馅有肉三鲜（猪肉、虾仁、鸡蛋）和素三鲜（韭菜、鸡蛋、虾皮），但其实荤素搭配的三鲜营养更均衡，最好的荤素比例能达到1：1，而且肉最好三分肥七分瘦。现在三鲜馅中的三已经成为了泛指，四种或五种食材拌成的馅也很常见。

饺子原名娇耳，是我国医学家张仲景发明的，为了帮助穷苦人们治疗冻伤的耳朵，张仲景把驱寒食材用面皮包成了耳朵的样子，做成了驱寒娇耳汤，后来人们模仿做娇耳的方法，做起了食品，而这种食品就是现在的饺子。

饺子原名娇耳，是我国医学家张仲景发明的，为了帮助穷苦人们治疗冻伤的耳朵，张仲景把驱寒食材用面皮包成了耳朵的样子，做成了驱寒娇耳汤，后来人们模仿做娇耳的方法，做起了食品，而这种食品就是现在的饺子。

饺子原名娇耳，是我国医学家张仲景发明的，为了帮助穷苦人们治疗冻伤的耳朵，张仲景把驱寒食材用面皮包成了耳朵的样子，做成了驱寒娇耳汤，后来人们模仿做娇耳的方法，做起了食品，而这种食品就是现在的饺子。

三鲜饺子是一种以多种食材剁碎混合而做成馅制成的饺子，风味因配料以及习俗不同而存在差异，可分为素三鲜和肉三鲜，素三鲜的标配就是韭菜、鸡蛋和虾皮，肉三鲜的标配是韭菜、猪肉和虾仁。

1、涂水：在需要粘在一起的地方涂抹一点水，这时就可以粘在一起了。2、饺子皮加水重新混合揉搓：所有饺子皮加水后混合一起揉搓，并且在揉搓的时候加入一点盐，这样会更软一些。

首先把葱姜蒜切末，肉馅放入盆中，加入酱油等调料搅拌均匀。然后芹菜焯水后，芹菜切碎，把芹菜水分挤出，加入肉馅中。最后油倒入锅中，倒入葱末姜末翻炒爆香，关火，淋在芹菜上充分搅拌，装入盘中即可。

判断饺子是否煮熟可以观察熟馅饺子用中火烧开全部浮出水面即煮熟了，如果是生肉馅需要盖上盖子加两次水全部漂浮在水面上即煮熟了，还可以盖上盖水开后用小火煮5分钟，水开饺子翻滚即为煮熟。

和面时控制好用水量，而且和面的时间需要保持在7分钟左右，控制好饺子的馅料，将冻结的温度调到适合的温度，防止饺子皮水分升华干燥，皮馅比列控制在6：4，保存时利用网格盒子装好再进行速冻即可防止产生裂痕。

保存刚包好的饺子可以先将饺子排列在器皿上，送进冰箱里冷冻一段时间后将饺子拿出来，只要饺子和饺子之间不会粘连即可，还可以把刚包好的饺子放在保鲜袋里密封起来，这样就可以保护饺子水分尽可能慢一些被冰箱吸走，速冻的饺子也就不容易冻裂开了。

上锅煎冻饺子可以准备一个平底锅，在锅子里加上少许油摆上饺子，等锅开始热起来时加水，盖盖子转中火，锅里的水已经快干时，打开锅盖转大火，差不多时就可以出锅了。

保存刚包好的饺子可以先将饺子排列在器皿上，送进冰箱里冷冻一段时间后将饺子拿出来，只要饺子和饺子之间不会粘连即可，还可以把刚包好的饺子放在保鲜袋里密封起来，这样就可以保护饺子水分尽可能慢一些被冰箱吸走，速冻的饺子也就不容易冻裂开了。

上锅煎冻饺子可以准备一个平底锅，在锅子里加上少许油摆上饺子，等锅开始热起来时加水，盖盖子转中火，锅里的水已经快干时，打开锅盖转大火，差不多时就可以出锅了。

三鲜汤是指这碗汤里有三种以上鲜美的食材，传统的三鲜汤所用的三鲜是海参，鱿鱼和笋干，宁波地区放的是酥鱼，蛋饺和肉圆，也有将鱼丸，鱿鱼和海参作为主要食材，但是无论哪种，口味软嫩鲜滑都是其主要特点。

虾仁饺子馅的做法是什么，主料猪肉糜500g甜玉米250g鸡蛋2个葱少量姜少量料酒少量辅料虾仁600g葱少量姜少量料酒少量虾仁饺子的做法步骤1.猪肉糜洗净，沥干。加入葱、姜、玉米、鸡蛋、盐、味精、料酒，搅拌均匀。（也可加入少许糖提鲜）腌制十五分钟。2.虾仁饺子是一道著名的小吃，主要原料有猪肉糜、虾仁、鸡蛋等。下面教大家制作虾仁饺子馅。方法将虾扒皮，并去虾线。1将大虾剥壳,去除虾线并切

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料面粉：适量;韭菜:290克;猪肉:500克;虾仁:250克;食盐：适量;色拉油：适量;五香粉：适量;三鲜馅饺子的做法把肉洗净去皮切成小块，剁成馅在馅中加入盐、五香粉朝一个方向搅匀。（这个时候不要加油哈，我也不知道想啥了，就把油加进去了）虾仁洗净。韭菜洗净沥干，切细。加入肉馅中把油淋到韭菜上，然后再拌匀拿出一块醒好的面团。揉成扁圆形。在中间挖个洞，再揪开成一长条放到面板上.双手按着长条面上下来回搓细.揪成等大的剂子.擀皮.(不知道...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料面粉：适量;鸡蛋:适量;猪肉馅:适量;芹菜:适量;葱：适量;姜：适量;生抽：适量;老抽：适量;料酒：适量;食盐：适量;香油：适量;白糖：适量;芹菜猪肉水饺的做法京葱切末生姜切片加入少许水用料理机打碎，滤去姜渣备用；或直接切成姜末芹菜摘清洗净后在开水中汆烫至软捞出晾凉后切成粒状用手挤去水分（不要挤得过分干，会影响口感）肉糜内加入一个鸡蛋加入适量姜汁（或姜末），先搅拌至蛋液和姜汁完全吸收进肉中加入适量老抽加入适量生抽加入适量料酒加入...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料饺子皮：适量;猪肉馅：适量;香菇：5朵;料酒：5克;淀粉：适量;白芝麻：少许;色拉油：1勺;食盐：4克;鸡精：2克;姜：4克;小葱：适量;香菇水饺的做法准备材料锅中放水烧开，放入洗净的去蒂的香菇，焯水一分钟左右，捞出用冷水冲凉，沥干备用香菇挤干水分，切成小丁取一大碗，把猪肉馅、香菇丁放入，放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末，再撒点芝麻，拌匀肉末搅拌好后，再加入一勺食用油拌匀（加了食用油，由于油分子会包裹住蔬菜馅，这样蔬菜馅中的水分...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料面粉：适量;猪肉:适量;水芹菜:适量;鸡蛋:1个;葱白：4段;姜：1块;酱油：适量;食盐：适量;芝麻油：适量;十三香：适量;胡椒粉：适量;味精：少许;芹菜猪肉饺子的做法猪肉一块洗净备用芹菜适量葱洗净切段姜芹菜去叶洗净沥干水分备用切成小丁，放进盆中撒适量的盐静置等芹菜水分浸出取一干净布，放入腌制的芹菜丁挤干芹菜里的水分即可猪肉切块剁馅中途加入葱姜一起剁快剁好的时候，加入挤掉水分的芹菜将肉和芹菜一起剁均匀即可将剁好的肉馅放入盆中打入...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料面粉：400克;韭菜：1把;鸡蛋：3个;粉丝:1把;豆腐:1块;胡椒粉：适量;五香粉：适量;食盐：适量;白糖：适量;色拉油：适量;鸡精：少许;韭菜鸡蛋水饺的做法面粉加水搅拌成雪花状再揉搓成光滑的面团，盖湿布醒发20分钟韭菜择洗干净控净水份。粉丝泡软，豆腐洗净切丁备用起油锅，倒入蛋液在油锅中划散，晾凉备用（3个鸡蛋）将豆腐丁在油锅中炒至变色即可，晾凉备用将韭菜粉丝切碎，加入炒好的豆腐、鸡蛋倒入适量的油拌匀，再依个人口味添加盐、鸡精...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料面粉：300克;猪肉馅：200克;水芹菜:2棵;水：适量;鸡粉：1克;料酒：1汤匙;葱：少许;食盐：4克;生抽：1汤匙;香油：1汤匙;姜：少许;芹菜馅饺子的做法面粉加清水（少加一点点盐，面团筋道）和成软硬适中的面团芹菜洗净，切碎，焯水肉馅先放料酒、生抽搅拌均匀，放芹菜（需攥下水）、调料入味做面剂，擀皮，包馅锅中放水做开下饺子煮至熟...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料面粉：适量;鸡蛋：4个;韭菜：1把;虾仁:适量;菠菜:适量;食盐：适量;胡椒粉：适量;色拉油：适量;韭菜鸡蛋饺子的做法准备几根菠菜菠菜洗净切碎放入搅拌机，加少许水虾仁切小碎块准备4个鸡蛋，打散炒锅多放些油在油刚刚温的时候放入鸡蛋用筷子顺时针不停的搅拌，直到鸡蛋成均等的小碎块将切好的韭菜、虾仁和炒熟的鸡蛋放入大碗用双手的拇指和食指，对着饺子皮的边缘向饺子馅对捏...

韭菜饺子馅的做法，食材准备：猪肉300克、韭菜150克、粉丝10克（可有可无）、鸡精3克、胡椒粉1克、盐4克、酱油2克、糖2克、生粉1克。注：1、五花肉合适包饺子；2、韭菜要控干水份；3、盐最好分次放，淡了可以再加，咸了就不好办了;4、水先烧开，下入水饺后，这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪肉：600克;韭菜：500克;饺子皮：1500克;

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料茭白：2根;油面筋：200克;干黄花菜：1把;黑木耳:100克;干香菇:15克;蚝油：适量;淀粉：适量;红烧汁：适量;色拉油：适量;素三鲜的做法香菇、黑木耳、黄花菜分别用冷水泡发。香菇发好后，根据大小用斜刀片成二块或三块（香菇切斜刀更方便入味。）茭白二根，切成菱形片（切菱形片是为了美观，随便切成薄片也可以）黄花菜泡发，期间多换几次水，浸泡的水基本没有黄色时，取出剪去根部，捏干水份。黑木耳剪去根部，撕成小朵油面筋准备好，每个事先用...