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做茶叶蛋先把鸡蛋放入锅中倒入清水煮熟，等鸡蛋晾凉后，轻敲蛋壳，使鸡蛋四周均有裂缝，再将鸡蛋放入锅中，加入清水，放入桂皮、红茶包、香叶、八角、盐、酱油，用火烧开后改用中火煮30到40分钟，挑出茶包及香料，将鸡蛋浸在汤汁里3到4小时即可。
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做茶叶蛋先把鸡蛋放入锅中倒入清水煮熟，等鸡蛋晾凉后，轻敲蛋壳，使鸡蛋四周均有裂缝，再将鸡蛋放入锅中，加入清水，放入桂皮、红茶包、香叶、八角、盐、酱油，用火烧开后改用中火煮30到40分钟，挑出茶包及香料，将鸡蛋浸在汤汁里3到4小时即可。
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准备材料：韭菜适量、鸡蛋2个、食用油5毫升、盐3克。韭菜洗净切段。锅中放油，打入2个鸡蛋翻炒。倒入韭菜、盐3ｇ、翻炒2分钟后出锅即可。
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首先将清洗干净的韭菜切碎备用，接着准备一个空碗将鸡蛋打入碗中，加入半勺盐打散，然后起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，用筷子在锅里不停搅动，搅得越快鸡蛋越碎，将切碎的韭菜、鸡蛋、虾皮倒入盆中搅拌均匀，最后加食用油，盐，一勺鸡精一起搅拌，这样韭菜鸡蛋饺子馅就做好啦。
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韭菜鸡蛋饺子煮熟后需要再蒸10到15分钟，一般大小的韭菜饺子蒸10分钟，厚皮或较大的韭菜饺子蒸15分钟，注意不要蒸得太多，否则饺子里的韭菜很容易变色，营养就会流失，因为韭菜中含有叶绿素和叶黄素，叶绿素在高温环境中稳定性较差，易被破坏。
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蒸饺不粘锅可在蒸饺子前，在蒸锅上刷一层油，但注意不要刷得太厚，否则油的味道会有偏差，饺子的味道会受到影响，或者在蒸笼上放一层烤纸，油纸或抽屉布，以增加润滑性防止粘锅，还可以等待水烧开后，面皮很容易蒸熟，就不会出现粘锅现象。
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蒸饺的家常做法，土豆蒸饺的家常做法1.土豆去皮洗净2.用擦床擦成丝；本身就需要剁碎，不用费时切丝3.土豆丝放盐水里浸泡一会4.浸泡后的土豆丝淘洗二遍，入开水锅中，焯水；5.焯水后的土豆丝可过一遍凉水，攥掉水分后切成碎末，越碎越好，不需要攥的太干6.羊肉剁碎，胡萝卜去头去尾，切成末，葱姜切末备用。步骤野菜蒸饺的做法步骤11.先摘菜野菜蒸饺的做法步骤22.煮好，绰好，攥成这个样
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