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先将茄子洗净切块，放小勺盐，腌制10分钟左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水，搅拌均匀用作料汁。用手挤干茄子的水分，热锅放油倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起锅。
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先将金针菇洗净去掉头部撕开，豆皮切成小长条，取一小撮金针菇用豆皮裹起来，牙签固定住。然后用生抽、老抽、蚝油、糖和盐加小半碗水拌匀做调料，锅中热油爆香蒜末，放入豆皮卷，小火煎至两面金黄，倒入调料汁，大火煮至收汁，出锅前撒葱花即可。
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先将金针菇洗净去掉头部撕开，豆皮切成小长条，取一小撮金针菇用豆皮裹起来，牙签固定住。然后用生抽、老抽、蚝油、糖和盐加小半碗水拌匀做调料。锅中热油爆香蒜末，放入豆皮卷。小火煎至两面金黄，倒入调料汁，大火煮至收汁，出锅前撒葱花即可。
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准备材料：面粉适量、食用油适量、盐适量、开水适量、温水适量。三分之一开水烫面，其余三分之二和面。一直到用筷子和成团，十分钟后用手揉一次，十五分钟左右再次揉匀，继续醒面半小时。擀圆面团，中间切一刀，抹油，撒盐，撒些干面粉，卷起。收口处捏紧，揉圆。
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将80克面粉平铺在烤盘上，入烤箱，设置烤箱175度，烤10分钟至微黄，烤箱无需预热。将烤好的面粉倒入小碗，并加入80克白糖和30克热油，拌均成糖酥饼的馅料。将面粉200克和油20克放入大碗中，缓慢注入热水，或开水120克，并不断搅拌，和成光滑柔软的面团，盖上湿布，醒30分钟。
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烧饼切成丝，豆芽洗干净，蒜苔切成段，红辣椒切丝，大葱切片，再准备两个干辣椒，蒜拍碎，剁成末。鸡蛋打散，煎好备用。锅里倒油，放葱和干辣椒、豆芽、蒜苔和辣椒，大火翻炒几下，炒至快熟之后放入饼丝，将饼丝炒软。放半勺盐，少量鸡精，老抽，生抽，快速翻炒均匀，然后放入鸡蛋，出锅前放蒜末。
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打烧饼又蓬松又软需要在和面、发酵、烤制时注意。和面：面，水和油的比例为2：1：0.3。发酵：发酵的最佳环境温度在30－35度之间，湿度在70－75％之间。烤制：烤箱上火200度下火170度，烤20至25分钟。
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准备100克豆芽、20克葱花、200克油饼、10克盐、20克油、10克生抽。将油饼切成条状备用。锅中倒入油，放入葱花爆香，再放入豆芽进行翻炒。待其变软后，放入油饼、盐、生抽，再翻炒均匀即可。
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首先在做油条面团时需要把面粉和泡打粉混合均匀，再把鸡蛋搅散，接着加入植物油然后分次加入凉水，搅拌成絮状揉成一个细腻的面团再盖上盖子松弛15分钟，刷上一层油放到冰箱，然后把面团取出来用刀切成形状，接着下锅炸至金黄控油捞出即可变得很脆。
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煎饼剩下炒着吃可以先烧热锅，倒入适量植物油，油热后，加入准备好的蘑菇翻炒，然后继续往锅里倒适量的植物油，放入自己喜欢的配料，然后把薄煎饼放进锅里炒，以上材料炒1分钟后，加入切好的薄煎饼，继续煮至薄煎饼变热，最后将煎饼从锅里拿出来，即可食用。
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煎饼剩下炒着吃可以先烧热锅，倒入适量植物油，油热后，加入准备好的蘑菇翻炒，然后继续往锅里倒适量的植物油，放入自己喜欢的配料，然后把薄煎饼放进锅里炒，以上材料炒1分钟后，加入切好的薄煎饼，继续煮至薄煎饼变热，最后将煎饼从锅里拿出来，即可食用。
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煎饼剩下炒着吃可以先烧热锅，倒入适量植物油，油热后，加入准备好的蘑菇翻炒，然后继续往锅里倒适量的植物油，放入自己喜欢的配料，然后把薄煎饼放进锅里炒，以上材料炒1分钟后，加入切好的薄煎饼，继续煮至薄煎饼变热，最后将煎饼从锅里拿出来，即可食用。
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煎饼剩下炒着吃可以先烧热锅，倒入适量植物油，油热后，加入准备好的蘑菇翻炒，然后继续往锅里倒适量的植物油，放入自己喜欢的配料，然后把薄煎饼放进锅里炒，以上材料炒1分钟后，加入切好的薄煎饼，继续煮至薄煎饼变热，最后将煎饼从锅里拿出来，即可食用。
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面筋怎么做，面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。在干面粉中撒入盐，搅拌均匀，在面粉中加入水，搅至絮状，揉搓成团，再加入清水，继续揉搓成光滑面团。一、制作手工面筋所需材料：1、面筋粉（谷
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烧饼的做法，准备材料：水260克，油100克，盐10克，普通面粉700克，酵母8克，白糖40克，泡打粉10克具体步骤：步骤一：面粉加入酵母、盐混合步骤二：加入清水和成面团步骤三：倒入油，继续揉步骤四：将油全部揉进去步骤五：醒发半小时以上至面第一步，准备制作烧饼的食材，包括面粉、酵面（或者酵母粉）、食盐、调和油、小茴香、水。烧饼有很多种做法，每个人的做做法都有所不同，下面
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