爆炒猪腰子

准备材料：猪腰2个、洋葱1个、青椒2个、白胡椒少许、盐少许、糖少许、姜少许、料酒2勺。猪腰对半切开，剔除白色及深红色杂质，划出切口。碗内撒2勺盐，猪腰用冷水浸泡1~2小时，洗净沥水备用。青椒切块，姜切丝，蒜切泥，洗净沥水备用。洋葱洗净切块沥水备用。

步骤：1、将猪腰和各种辅料，洗净，切片。2、锅中放入适量清水烧开，放入腰花汆烫至变色，捞出待用。3、将腰花在锅中翻炒。调入料酒半勺、盐半勺、老抽2克、白糖1勺翻炒均匀，放入葱段、鸡精半勺拌匀即可。

洋葱切块、青椒和红椒切段、生姜切丝，蒜切末备用。将腰花捞出沥水，加盐、料酒、白胡椒粉、酱油搅拌片刻，加姜丝、生粉搅拌均匀。锅中倒少许油，把姜丝和蒜末爆香，下入腰花翻炒片刻，再倒入调好的汁。倒入青红椒、洋葱、木耳，淋上一点食用油搅拌均匀即可。

猪腰去掉里面白膜，切十字花并切小块。猪腰片用水浸泡半小时后，反复冲洗至水变清澈。水烧开，加入姜片和米酒。米酒的酒味强烈，可以去腥，料酒去腥效果不理想。水煮沸后转小火，把猪腰片倒入水里浸泡1分钟，1分钟后捞起猪腰沥干水分。

劈开猪需要先将猪头在清水中去毛清洗干净，然后扎着它的后脑，用砍刀将其分开，劈开后将猪脑挖出放置在一边，把脑部的骨头剔除，接着用小刀将猪头上的几个部位割下放置在一边，碰到难切的情况可以使用镊子。

猪头肉拆骨头需要先将猪头放清水中，镊去毛，刮洗干净，然后挖出猪脑，剔去骨头，接着将猪脸切成两块，下巴切成三块，再放入大锅内，舀入开水一直到淹没肉为止，用旺火烧沸几分钟，撇去浮沫即可把肉拿出。

猪头肉拆骨头需要先将猪头放清水中，镊去毛，刮洗干净，然后挖出猪脑，剔去骨头，接着将猪脸切成两块，下巴切成三块，再放入大锅内，舀入开水一直到淹没肉为止，用旺火烧沸几分钟，撇去浮沫即可把肉拿出。

劈开猪需要先将猪头在清水中去毛清洗干净，然后扎着它的后脑，用砍刀将其分开，劈开后将猪脑挖出放置在一边，把脑部的骨头剔除，接着用小刀将猪头上的几个部位割下放置在一边，碰到难切的情况可以使用镊子。

劈开猪需要先将猪头在清水中去毛清洗干净，然后扎着它的后脑，用砍刀将其分开，劈开后将猪脑挖出放置在一边，把脑部的骨头剔除，接着用小刀将猪头上的几个部位割下放置在一边，碰到难切的情况可以使用镊子。

处理腰子首先洗干净，把买回来的猪腰子立起来，刀要顺着有乳白色经络的地方切下去，将猪腰子以纵向对半切开，去除猪腰子上的白色经络扔掉，在小碗里倒入少许白酒，将处理好的猪腰子用手反复捏洗，使白酒能够渗透到猪腰子内部去，静置半小时后即可去除腥味。

喜欢吃猪腰子的人一定都知道想要让猪腰子好吃首先就是要让猪腰子的腥味去除才是最关键的，接下来就让我来教你几个去腥的小妙招。方法把猪腰子从中间切开，将中间白色的筋小心的剔除干净。去除筋以后，根据自己的喜好将猪腰子切成一小片一小片或者一条一条的。然后将猪腰子放在水里面浸泡清洗除去依附在表面的一般杂质。然后用白酒进行清洗去除猪腰子的腥味，再用清水冲洗。也可以选择用花椒油进行煸炒清除腥味。如果时间允许可以把猪腰子放在加了料酒、姜丝、葱的调料里面浸泡半个小时左右。...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪腰：2个;柿子椒:1个;红椒:1个;姜：5克;葱：5克;大蒜：5克;干辣椒：5个;料酒：5毫升;生抽：5毫升;老抽：3毫升;米醋：3毫升;白糖：3克;味精：1克;食盐：1克;水淀粉：15毫升;植物油：1克;火爆腰花的做法将猪腰洗净，用刀从中间片开（图2）。再将内部的白色脂肪去除不要（图3）在处理好的猪腰上，切成竖条儿，底部不要切断，间隔3毫米最合适。切好后，再扭转方向，交叉着再切竖条儿（图4）将切好花刀的猪腰，切成小块备用。葱...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪腰：300克;尖椒:1个;红尖椒:1个;料酒：适量;食盐：适量;酱油：适量;醋：适量;胡椒粉：适量;淀粉：适量;色拉油：适量;花椒：适量;炒腰花的做法腰花洗干净，切小块，用料酒浸泡一刻钟泡好的腰花再洗洗，然后用盐、酱油、醋、料酒、胡椒粉、干淀粉抓匀热锅下油后，放入腰花快速翻炒，断生后盛盘锅里放少许油，花椒炝锅后，放入辣椒段翻炒，再倒入腰花一起炒几下后出锅...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料柿子椒：适量;猪腰：4个;洋葱:适量;红萝卜:适量;蚝油：2大匙;白砂糖：1小匙;蒜：适量;葱：3段;姜：适量;爆炒腰花的做法先将猪腰趟开两边，去掉白色的筋（最好用剪刀，比用刀方便），切成腰花．把腰花放落在烧的开水里＋两三片姜灼两到三分钟左右。然后把灼过的腰花过清水去掉那股异味。先爆炒一下配料。放姜片、蒜片、葱段、爆炒腰花，在爆炒过程中放适量料酒。然后把配料也放进去炒，打个芡（蚝油两大匙、一小匙糖、少许的生粉水）就可以上碟了。...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪腰：2个;泡红椒：100克;姜：15克;葱：100克;蒜：15克;花椒：2克;料酒：15克;生抽：25克;香醋：15克;白糖：5克;味精：1克;食盐：1克;水淀粉：15克;香油：1克;色拉油：适量;泡椒腰花的做法将猪腰清洗干净，然后用刀从中间片开成两部分，去掉内部的白色脂肪和深红色的部分；在猪腰上先切成竖条儿，底部不要切断，切好后，再横切成交叉状，然后在切成大小合适的条。把切好的猪腰用水冲洗，然后沥干水分备用在腰花里抓入水淀粉...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪心：2个;尖椒：50克;黄椒：20克;红椒：20克;蒜泥：5克;葱：10克;酱油：适量;植物油：适量;姜粉：适量;花椒粉：适量;食盐：适量;香油：少许;水淀粉：适量;爆炒猪心的做法将煮熟的猪心切成2毫米厚的薄片，三种辣椒切成小三角块炒锅放植物油烧热放猪心和葱花煸炒半分钟放酱油花椒粉和姜粉炒出香味，再放一点点水放3种辣椒炒匀再放盐和蒜末超至辣椒微软倒入淀粉水勾芡淋少许香油关火即可...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪腰：1只;娃娃菜:1把;黑木耳:1朵;莴笋:1节;高汤：（鸡汤）大半碗;葱：适量;姜：适量;蒜：适量;水：适量;胡椒粉：适量;料酒：适量;食盐：适量;清炖猪腰子的做法猪腰子竖切成3-4MM的薄片，浸泡在清水当中，中途换几次水，至水清澈即可鸡汤大半碗，入木耳，笋炖开后，转小火猪腰子沥干，入滚烫的开水烫两次，第二次烫成这样就可以了汤里入娃娃菜，葱，姜，调一点胡椒粉，汤开后，入烫好的猪腰子，锅开后略调料酒，盐，放点蒜泥（如果是青蒜叶...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪腰：2个;红萝卜:1根;柿子椒:2个;生抽：30毫升;白糖：8克;食盐：5克;香醋：15毫升;水淀粉：30毫升;白酒：30毫升;干辣椒：10个;花椒：15粒;姜：5片;葱：5段;植物油：适量;火爆腰花的做法腰花买回来以后用清水冲洗干净，用刀小心的分成两半，此时能看到中间白色筋膜物质，需要用刀仔细的剔出干净。然后像切鱿鱼卷一样用斜45度切出花刀，加入盐、水淀粉、高度白酒、花椒5粒，拌匀后腌制20分钟炒锅不要放油烧到3成热，加入比...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪腰：1对;蒜苔:1小把;红椒:1个;洋葱:半个;色拉油：适量;食盐：4克;白糖：2克;醋：适量;酱油：5克;香油：少许;鸡精：2克;葱：4克;姜：5克;蒜：5克;料酒：适量;淀粉：适量;胡椒粉：适量;火爆腰花的做法泡：腰子切完腰花后，要泡入清水中，第一次去除血水和异味焯：锅中做开水，放入醋和腰花，立即关火，腰花变色后捞出沥水。第二次去除血水和异味滑油：锅中放油，6成热时，放入沥干水的腰花，滑熟后捞出备用。第三次去除血水和异味第...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪腰：2个;花椒：适量;香油：适量;辣椒油：适量;食盐：少许;姜：少许;鸡精：少许;醋：适量;胡椒粉：适量;料酒：少许;生抽：适量;葱：1根;凉拌腰花的做法腰花撕去表面的皮膜，对半剖开，片去中间的筋膜和血块打花刀后再切成薄片，冲洗至无血水，再用加了花椒的清水略泡取一只碗，放入生抽，料酒，胡椒粉，醋，鸡精，姜末，盐，辣椒油，香油调成料汁浸泡的腰花片捞出沥水，烧一锅清水水开后，下入腰花片，用筷子划散，腰花变色，水则变成淡淡的米汤色时...