-
传统的三鲜馅有肉三鲜（猪肉、虾仁、鸡蛋）和素三鲜（韭菜、鸡蛋、虾皮），但其实荤素搭配的三鲜营养更均衡，最好的荤素比例能达到1：1，而且肉最好三分肥七分瘦。现在三鲜馅中的三已经成为了泛指，四种或五种食材拌成的馅也很常见。
-
先把面粉过筛，加入冷水，冷水可替换为鸡蛋液，水适量多加，搅拌均匀直止无干粉，接着揉透呈光滑面团，并盖上醒10分钟左右，松弛面筋方便搓条。切下一块，左右手配合，逆时针转动饺子皮，用转动均匀的角度，配上擀面力度就可以擀出中间厚两边薄的面皮了。
-
1、准备饺子馅，然后用擀面杖擀出适量的饺子皮。2、把饺子馅放到饺子皮上，一次性不要放太多。3、将两侧饺子皮的中间捏紧。4、右侧部分用虎口部位将它向中间方向夹紧，左侧部分也用同样的方法向中间方向夹紧。5、最后捏紧即可。
-
首先将买回来的猪肉剁成肉馅备用，然后将葱姜切末备用，在肉馅中一次加入盐，白糖，十三香，白胡椒粉，料酒，生抽，耗油，生姜末，抓散后摔打上劲，在摔打上劲后的肉馅中加入香油，葱花翻拌均匀，饺子馅就调制好了。
-
做饺子皮要先将醒发好的面团滚动搓成均匀长条，然后分成均匀长短的长条面团并成揉圆面团，最后用擀面杖将面团擀成厚薄均匀，边缘圆润的圆面皮，这样饺子皮就完成了。
-
做饺子皮要先将醒发好的面团滚动搓成均匀长条，然后分成均匀长短的长条面团并成揉圆面团，最后用擀面杖将面团擀成厚薄均匀，边缘圆润的圆面皮，这样饺子皮就完成了。
-
做饺子皮要先将醒发好的面团滚动搓成均匀长条，然后分成均匀长短的长条面团并成揉圆面团，最后用擀面杖将面团擀成厚薄均匀，边缘圆润的圆面皮，这样饺子皮就完成了。
-
做饺子皮要先将醒发好的面团滚动搓成均匀长条，然后分成均匀长短的长条面团并成揉圆面团，最后用擀面杖将面团擀成厚薄均匀，边缘圆润的圆面皮，这样饺子皮就完成了。
-
首先准备好食材，把肉馅放入碗中，然后依次加入盐，生抽，葱花搅拌均匀，接着用饺子皮包住馅料，包成自己喜欢的形状，饺子包好以后，在蒸锅内倒水，将饺子摆在蒸锅架子上，蒸熟即可。
-
首先将买回来的猪肉剁成肉馅备用，然后将葱姜切末备用，在肉馅中一次加入盐，白糖，十三香，白胡椒粉，料酒，生抽，耗油，生姜末，抓散后摔打上劲，在摔打上劲后的肉馅中加入香油，葱花翻拌均匀，饺子馅就调制好了。
-
包好的饺子可以在案板上铺一层面粉，把饺子并排摆放，饺子摆放的距离要隔开些，用大的竹篾框来摆放，放在通风的位置上，装袋时不要装的太满了，最后放在冰箱冰冻格里保存即可。
-
保存刚包好的饺子可以先将饺子排列在器皿上，送进冰箱里冷冻一段时间后将饺子拿出来，只要饺子和饺子之间不会粘连即可，还可以把刚包好的饺子放在保鲜袋里密封起来，这样就可以保护饺子水分尽可能慢一些被冰箱吸走，速冻的饺子也就不容易冻裂开了。
00:48
01:09
图文
图文
图文
图文
图文
图文
00:52
03:01
01:56
01:13
01:13