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切辣椒丝之前需要先把辣椒使用清水清洗干净，去掉头部的梗梗部分和尾部的尖尖部分，然后把辣椒用刀从中间开一刀，去掉中间的辣椒蒂和辣椒籽，切开之后把辣椒摊平，顺着纵轴的方向既可以切成丝了。
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切辣椒丝之前需要先把辣椒使用清水清洗干净，去掉头部的梗梗部分和尾部的尖尖部分，然后把辣椒用刀从中间开一刀，去掉中间的辣椒蒂和辣椒籽，切开之后把辣椒摊平，顺着纵轴的方向既可以切成丝了。
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辣椒粉可以做油泼辣子，首先在锅中倒入食用油，开中火烧油至冒烟后关火，油温降下来后往锅中加入一勺芝麻，将芝麻烫约1分钟后加入四大勺辣椒面，以及一勺胡椒粉，一勺十三香，用锅铲将其搅拌均匀，往油锅中倒入香醋搅拌均匀，自然放凉即可。
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辣椒粉可以做油泼辣子，首先在锅中倒入食用油，开中火烧油至冒烟后关火，油温降下来后往锅中加入一勺芝麻，将芝麻烫约1分钟后加入四大勺辣椒面，以及一勺胡椒粉，一勺十三香，用锅铲将其搅拌均匀，往油锅中倒入香醋搅拌均匀，自然放凉即可。
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辣椒粉可以做油泼辣子，首先在锅中倒入食用油，开中火烧油至冒烟后关火，油温降下来后往锅中加入一勺芝麻，将芝麻烫约1分钟后加入四大勺辣椒面，以及一勺胡椒粉，一勺十三香，用锅铲将其搅拌均匀，往油锅中倒入香醋搅拌均匀，自然放凉即可。
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洋葱皮剥干净，头和尾巴切掉，然后切成大块。锅中放油，放入姜蒜爆香。辣椒放入搅拌机打碎，最好多用几种辣椒。把姜蒜捞出来，放入洋葱，用大火炸出香味。炸到一半的时候，把八角、小茴香、丁香放进去。等香料的味道炸出来后，把锅里的渣过滤出来。把芝麻加进打碎的辣椒拌匀。
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准备材料：干辣椒100克、鸡大腿1个、花椒20克、小葱3根、菜籽油3茶匙、料酒2茶匙、白芝麻1茶匙、盐1勺、胡椒粉半勺、鸡精半勺。鸡腿切丁，放盐、胡椒粉、料酒，抓均匀，干辣椒剪成节。将辣椒节、花椒在清水中过一遍，沥干水分。鸡肉中火炸两次，倒出多余油，小火、倒入海椒、花椒炸出辣香味。
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切辣椒手很辣是因为辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红发热，并加速局部的代谢率，同时还会刺激痛觉神经，可以通过涂抹酒精，食醋或牙膏进行缓解。
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切辣椒手很辣是因为辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红发热，并加速局部的代谢率，同时还会刺激痛觉神经，可以通过涂抹酒精，食醋或牙膏进行缓解。
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由于辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，因此在切辣椒后可以使用酒精或者醋洗手来缓解不适感，另外牙膏中有薄荷和摩擦剂等成分，也可以用来涂手缓解切辣椒后火辣辣的感觉。
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