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传统的三鲜馅有肉三鲜(猪肉、虾仁、鸡蛋)和素三鲜(韭菜、鸡蛋、虾皮),但其实荤素搭配的三鲜营养更均衡,最好的荤素比例能达到1:1,而且肉最好三分肥七分瘦。现在三鲜馅中的三已经成为了泛指,四种或五种食材拌成的馅也很常见。
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三鲜饺子是一种以多种食材剁碎混合而做成馅制成的饺子,风味因配料以及习俗不同而存在差异,可分为素三鲜和肉三鲜,素三鲜的标配就是韭菜、鸡蛋和虾皮,肉三鲜的标配是韭菜、猪肉和虾仁。
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蒸鹿尾儿是一道以猪肝、猪大肠为主要食材制作的一道满族菜。做法:把新鲜猪肝儿反反复复剁7~8遍,直到将猪肝剁成碎末,过箩,加入香油、芝麻酱、松子、花生等20余种作料,灌进猪大肠,蒸熟。因形状像鹿的尾巴一样,故此得名。
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料饺子皮:500克;猪肉馅:350克;白菜:半棵;韭菜:少许;黑木耳:少许;香菇:少许;春笋:少许;虾皮:少许;食盐:10克;姜:5克;葱:5克;生抽:适量;料酒:5克;三鲜饺子的做法将猪肉末放入一个大腕里,放入葱、姜末、料酒、生抽、盐腌制20分钟左右将小虾皮放入水中煮10分钟,捞出,控干水倒入肉馅中、并加入一颗鸡蛋和少许鸡精搅拌均匀锅里倒入20ml油,放入少许花椒、辣椒。炸出香味后关火,将花椒、辣椒捞出。油淋入肉馅搅拌均匀。千万...
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胡萝卜饺子馅的做法,是要焯水的,放入沸水中煮1-2分钟即可,具体做法如下:胡萝卜饺子馅的做法用料:面粉500克、胡萝卜3根、酵母粉5克、熟粉条1小把、小葱1小把、花椒粉少许、食用油3大勺、盐适量1、首先先把将胡萝卜洗干净,然后去皮切成片。2、再放入沸水中汆准备食材:盐5克,食用油20克,香油5克,胡萝卜1根,鸡蛋4颗,葱半根,鸡精5克。胡萝卜包饺子的制作方法如下:主料:胡萝卜2