葱油拌面

先将花生米和植物油入锅炒熟，黄豆提前浸泡，沥水后同样炒至酥脆，大碗调入酱油、米醋、香醋、油酥花生仁、油酥黄豆、葱花、香菜、辣椒油、花椒粉，冲入一大勺滚开的高汤和开水，在另一个锅中烧水，水开后放入泡好的红薯粉条，再次滚开后捞入碗中即可。

做芝麻酱需要先准备黑芝麻或白芝麻50克，核桃油15克或其他富含不饱和脂肪酸的油类。清洗芝麻沥干水分，放入烤箱中层150度烤30分钟，芝麻烤熟后等待晾凉，再使用破壁机或其他方式将芝麻碾碎，将芝麻碎倒入碗中，再倒入核桃油，搅拌均匀即可。

生抽主是大豆发酵提取制造的，而老抽是在生抽的基础上继续晾晒提取制作的，老抽的颜色要比生抽更深，生抽是浅褐色的，老抽是深褐色，生抽的味道更鲜美并且微微发甜，老抽经过提取后比较咸，做菜中炒菜类的一般用生抽，焖煮卤肉类的菜一般用老抽比较多。

生抽主是大豆发酵提取制造的，而老抽是在生抽的基础上继续晾晒提取制作的，老抽的颜色要比生抽更深，生抽是浅褐色的，老抽是深褐色，生抽的味道更鲜美并且微微发甜，老抽经过提取后比较咸，做菜中炒菜类的一般用生抽，焖煮卤肉类的菜一般用老抽比较多。

生抽主是大豆发酵提取制造的，而老抽是在生抽的基础上继续晾晒提取制作的，老抽的颜色要比生抽更深，生抽是浅褐色的，老抽是深褐色，生抽的味道更鲜美并且微微发甜，老抽经过提取后比较咸，做菜中炒菜类的一般用生抽，焖煮卤肉类的菜一般用老抽比较多。

<&abs>生抽和酱油的区别在于用料和工艺、颜色、用途和味道不同。<&list>生抽是从酱缸抽出的第一道酱油，酱油是在生抽的基础上加焦糖酿造。<&list>生抽的颜色较淡，一般呈红褐色，酱油颜色很深，呈棕褐色有光泽的。<&list>生抽主要用来调味，酱油可以用来上色。<&list>生抽味道偏咸，酱油味道淡。

切火腿丁需准备好火腿肠、刀、砧板等工具，首先剪掉或切除掉火腿的外包装，然后顺着火腿肠纵向开始切，切成两半，接着可以按照个人喜好选择火腿丁块大小，然后改横向切，最后切成小块小块即可。

首先将鸡蛋打入面粉搅拌均匀，再加入适量盐，清水搅拌均匀，小葱切葱花，放入鸡蛋面粉液，锅热后加入适量油，使油均匀分布在锅底，倒入葱花鸡蛋面粉液，摊开成饼，翻面再煎一会儿，葱花鸡蛋饼就做好了。

首先将鸡蛋打入面粉搅拌均匀，再加入适量盐，清水搅拌均匀，小葱切葱花，放入鸡蛋面粉液，锅热后加入适量油，使油均匀分布在锅底，倒入葱花鸡蛋面粉液，摊开成饼，翻面再煎一会儿，葱花鸡蛋饼就做好了。

先将茄子洗净切块，放小勺盐，腌制10分钟左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水，搅拌均匀用作料汁。用手挤干茄子的水分，热锅放油倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起锅。

味极鲜既不是生抽，也不是老抽，它是属于酱油。无论是生抽还是老抽都属于酱油类调料品，而味极鲜是高盐稀态发酵酱油。它们的区别是其中各自含有的氨基酸态氮含量不同，归属的酱油等级有所差异。

首先将油加热后放入葱段，然后用小火慢慢的把葱段熬成焦黄色，葱油熬好之后，转小火在锅中放入生抽、老抽、白糖稍微搅拌均匀。再把鲜面条放入锅中煮30-40秒后立即捞出，最后淋上葱油搅拌一下即可。

首先将油加热后放入葱段，然后用小火慢慢的把葱段熬成焦黄色，葱油熬好之后，转小火在锅中放入生抽、老抽、白糖稍微搅拌均匀。再把鲜面条放入锅中煮30-40秒后立即捞出，最后淋上葱油搅拌一下即可。

首先将油加热后放入葱段，然后用小火慢慢的把葱段熬成焦黄色，葱油熬好之后，转小火在锅中放入生抽、老抽、白糖稍微搅拌均匀。再把鲜面条放入锅中煮30-40秒后立即捞出，最后淋上葱油搅拌一下即可。

首先将油加热后放入葱段，然后用小火慢慢的把葱段熬成焦黄色，葱油熬好之后，转小火在锅中放入生抽、老抽、白糖稍微搅拌均匀。再把鲜面条放入锅中煮30-40秒后立即捞出，最后淋上葱油搅拌一下即可。

首先将油加热后放入葱段，然后用小火慢慢的把葱段熬成焦黄色，葱油熬好之后，转小火在锅中放入生抽、老抽、白糖稍微搅拌均匀。再把鲜面条放入锅中煮30-40秒后立即捞出，最后淋上葱油搅拌一下即可。

首先将油加热后放入葱段，然后用小火慢慢的把葱段熬成焦黄色，葱油熬好之后，转小火在锅中放入生抽、老抽、白糖稍微搅拌均匀。再把鲜面条放入锅中煮30-40秒后立即捞出，最后淋上葱油搅拌一下即可。

首先将油加热后放入葱段，然后用小火慢慢的把葱段熬成焦黄色，葱油熬好之后，转小火在锅中放入生抽、老抽、白糖稍微搅拌均匀。再把鲜面条放入锅中煮30-40秒后立即捞出，最后淋上葱油搅拌一下即可。

首先将油加热后放入葱段，然后用小火慢慢的把葱段熬成焦黄色，葱油熬好之后，转小火在锅中放入生抽、老抽、白糖稍微搅拌均匀。再把鲜面条放入锅中煮30-40秒后立即捞出，最后淋上葱油搅拌一下即可。

首先将油加热后放入葱段，然后用小火慢慢的把葱段熬成焦黄色，葱油熬好之后，转小火在锅中放入生抽、老抽、白糖稍微搅拌均匀。再把鲜面条放入锅中煮30-40秒后立即捞出，最后淋上葱油搅拌一下即可。

夏季一到，大家都喜欢吃点凉面，而街上卖的各种面条都非常的勾人食欲，那么这些面条都安全吗？本期实验室为大家复原“染色凉面”，旨在通过实验来教大家如何鉴别凉面准备材料柠檬黄色素、温水、白面粉。实验方法和面用温水活面，揉成面团，擀成片，表面撒少许面粉后折叠，切成均匀的细面条。测试用柠檬黄兑温水，搅匀后和面，揉成黄色的面团，表面撒少许面粉后折叠，切成均匀的染色面条。切面条煮面水烧开后下白面条，面汤中加柠檬黄色素，面条煮熟后捞出，过凉水，已经染色。实验结果煮面汤加色素的凉面煮熟后面条截面外黄内白。和面水中...

下面条也需要技巧，一碗可口的面条不仅是要材料的辅助，而且需要手工的恰当。要做到色香味俱全，请听闺蜜告诉你。步骤/方法：第一种香辣面，首先往锅里倒水，等水开了下面条（注意：不要把面煮糊了，注意时间火候），然后，把面掏出来，放入你事先准备好的碗里（注意：碗里你事先加入了香油、料、汤），最后，搅拌一下，再往上面放入你要吃的杂酱料（牛肉、卤蛋、青菜、虾米等）。第二种清淡面，这很简单，等锅里的水开了，下面条，注意火候，然后捞出来，可以配备一些清淡的鸡汤油或者是猪油，可以加青菜，葱之类的，比如青菜面。第三种...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料面粉：适量;猪肉:适量;香菇:适量;黄瓜:适量;淀粉:少许;豆油:适量;葱：少许;姜：适量;蒜：适量;甜面酱：适量;食盐：适量;鸡精：适量;胡椒粉：适量;黄酱：适量;炸酱面的做法猪肉肥瘦分开，分别切丁，然后用盐、鸡精、淀粉，胡椒粉、油将瘦肉丁腌渍15分钟葱和黄瓜切丝，姜蒜切末备用锅里放少许油，然后放入肥肉丁，煸炒至微黄出油，再放入腌渍好的瘦肉丁一起翻炒至变色加入姜蒜末出香味后放入香菇香菇稍稍变软，加入干黄酱和甜面酱的混合酱，翻炒...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料土豆：300克;辣椒粉：30克;花椒粉：10克;食盐：3克;味精：1克;花生油：30克;麻辣土豆丝饼的做法土豆去皮洗净切丝（切丝后不能再用水洗，要保留淀粉）用极少的油湿湿锅（现在不能多放油），烧至五成热，下土豆丝、盐炒至断生土豆丝团拢用锅铲轻轻压压再从锅边放入调和油煎炸，不能搅动边煎边用铲子把土豆丝压压，使它们能团结成一个整体当锅底那面煎黄后，翻一面继续煎呈金黄色滤去油后起锅装盘再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料面条（生）：适量;油菜:3棵;色拉油：适量;食盐：适量;味精：2克;生抽：适量;老抽：适量;干辣椒：适量;辣椒酱：适量;小葱：适量;油泼面的做法准备：油菜洗干净；干辣椒切小断；香葱切葱花；周六把老干妈用完，周日新买了一罐，还是肉丝的锅中的水烧开，放入面条和青菜煮滚，捞出放入碗中；面条的软硬程度根据你的口感喜好！其次，碗要大点大点再大点，方便拌面然后就开始放调料啦！排名不分先后次序，份量需根据你平时做饭的熟练程度及个人口味;;...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料面条（生）：适量;香肠:半根;西红柿:1个;尖椒:1个;五香粉：适量;酱油：适量;食盐：适量;色拉油：适量;炒面的做法烧水煮面，煮好的面在凉水中过凉，然后捞出待用把西红柿切成块，火腿肠切成斜片尖椒去籽切丝锅内放油，加入适量的五香粉炒香，加入火腿片加入西红柿快速翻炒加入酱油炒匀倒入面条和尖椒，调入适量的盐调味儿快速的翻动面条，使面条均匀的裹匀酱汁即可关火，吃的时候可以淋上些醋拌一下，再剥两瓣大蒜吃，那才香...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料面条（生）：1把;鸡毛菜:1把;鸡蛋:2个;生抽：适量;老抽：适量;食盐：适量;色拉油：适量;鸡蛋炒面的做法烧水下面条，面条煮至八分熟即可捞出，冲凉，沥干水份，洒上油防止粘连在一起利用煮面条的水，将鸡毛菜烫熟鸡蛋加入料酒打散锅烧热，加油，放入打散的鸡蛋，炒至鸡蛋快凝固的时候，加入面条翻炒加入生抽，老抽，盐调味，最好后加入鸡毛菜炒匀即可...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料方便面：1包;绿豆芽:100克;卷心菜:100克;胡萝卜:50克;青蒜:几根;小葱:适量;鸡蛋:1个;花生油：少许;姜：适量;食盐：少许;蒜：适量;炒方便面的做法锅里热少许油，打入一个鸡蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒过。再放少许油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽，切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀，倒入开水（因为炒面，水不要太多）。放入面饼和调料拌匀，盖盖焖5分钟，然后大火翻炒收汁。倒入炒好的鸡蛋，拌匀。加青蒜关火拌匀即可。...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料面粉：适量;西红柿:1大个;鸡蛋:2枚;油菜:5棵;真姬菇:适量;大蒜：5颗;姜：1小块;花生油：适量;食盐：适量;水：适量;疙瘩汤的做法西红柿洗净切块备用鸡蛋加少许盐打散备用剥好的大蒜切片、姜切末备用油菜用盐水浸泡15分钟后冲洗干净，切细丝备用白玉菇拆成小朵，冲洗干净后控水备用在有部分疙瘩浮起时，淋入提前打好的蛋液蛋花成型后放入切好的油菜丝，尝一下汤的味道再酌情加盐或生抽调味，1分钟后美味的疙瘩汤就可以吃了...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料面条（生）：500克;豆角：500克;猪肉:6克;酱油：适量;姜：适量;蒜：少许;八角：2个;十三香：适量;豆角焖面的做法肉片用酱油、料酒稍腌后多加芡粉抓匀，以免后面煮久了肉质变老锅内放油，炒肉片，变色后盛起备用锅内继续放油，爆香八角、蒜片、姜片（喜欢辣的人可以放辣椒和蒜一起爆），放豆角一起炒，加水没过豆角，并放盐、酱油、一茶匙13香，颜色要比平常做菜稍微重一点，咸一点。煮开后将三分之二的汤盛出在豆角上放入炒好的肉片，放面条。注...