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半个小时。长时间熬粥,淀粉会被水解为糊精,有利于消化吸收,针对儿童及消化吸收能力较差的人,熬粥时间可以长一些。烹制粥膳时,尽量用稳定性较高的陶瓷或不锈钢锅具,不要使用塑胶或铝制等易氧化的器具。
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选取新大米,清水冲去杂质,不要使劲揉搓。将洗好的米加水装碗里,放冰箱冷冻室。烧一锅开水,一次性加好水,中途不要加水。将冰箱里冷冻的大米取出来,放在水里,让米松动。放米进开水中,等饭锅开了,在粥里加点盐,防止粥溢出锅外,中火继续。继续煮,白粥稠粘就好了,15分钟就能煮好一锅白粥。关火,盛碗。
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冻饺子想要不煮破皮,可以再煮饺子的锅里放多点水,加适量盐,在煮速冻饺子的时候,要使用小火煮用勺子不断搅拌,还可以把饺子放入冷水中浸泡,接着在水开后放入饺子,并把火稍微调小一点,等一分钟左右再用铲子翻动直到煮好即可。
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煮嫩豆腐为了不烂可先用凉水加盐泡10分钟左右,再用热水焯水,或者直接用盐水焯,还可以先把豆腐装入锅蒸20分钟,待其冷却后做,在翻炒豆腐过程中不能铲只可轻推,如果是煎豆腐就可以在豆腐外表拍面粉,能让豆腐煎不烂。
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判断饺子是否煮熟可以观察熟馅饺子用中火烧开全部浮出水面即煮熟了,如果是生肉馅需要盖上盖子加两次水全部漂浮在水面上即煮熟了,还可以盖上盖水开后用小火煮5分钟,水开饺子翻滚即为煮熟。
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去除鸡肉腥味可以用热水加一点调味料浸泡十多分钟,要不停的来回旋转鸡肉可以让腥味被盖过去,或者做成烧鸡可以不用刻意的去除腥味,烧出来的鸡肉不会有腥味,还可以用少许牛奶浸泡20分钟再淋少许白醋或者少许盐巴与柠檬汁进行腌制。
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豆浆一般加热到80℃~90℃,就会出现大量白色泡沫,很多人以为煮熟了然后就直接喝了,但是这是一种假熟现象,所以煮豆浆的正确方法应该是在假熟现象发生后继续加热3-5分钟,以完全消除泡沫后,豆浆才算真的煮熟了。
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<&list>在煮面条的时候可以先往锅里滴几滴油哦,这样水就不容易溢出来了。<&list>煮面条前要准备一碗凉水,等锅开水快溢出时将锅盖揭开,加一些凉水,不要等到溢水的时候再开锅盖,这时加水就完了。<&list>将火关小一些,当锅内的不会达到溢锅的温度临界点时,溢锅的现象也自然就减缓了。