酵母和小苏打的区别

泡打粉是一种膨松剂，可以用来当做面包、蛋糕、饼干等等食物的发酵剂，其主要的作用就是让面粉快速发酵，用泡打粉制作出来的食物口感也会非常松软。注意买回来的泡打粉，使用完后要进行密封保存，并放到阴凉干燥的地方。

泡打粉是一种膨松剂，可以用来当做面包、蛋糕、饼干等等食物的发酵剂，其主要的作用就是让面粉快速发酵，用泡打粉制作出来的食物口感也会非常松软。注意买回来的泡打粉，使用完后要进行密封保存，并放到阴凉干燥的地方。

泡打粉是一种膨松剂，可以用来当做面包、蛋糕、饼干等等食物的发酵剂，其主要的作用就是让面粉快速发酵，用泡打粉制作出来的食物口感也会非常松软。注意买回来的泡打粉，使用完后要进行密封保存，并放到阴凉干燥的地方。

泡打粉是一种膨松剂，可以用来当做面包、蛋糕、饼干等等食物的发酵剂，其主要的作用就是让面粉快速发酵，用泡打粉制作出来的食物口感也会非常松软。注意买回来的泡打粉，使用完后要进行密封保存，并放到阴凉干燥的地方。

泡打粉是一种膨松剂，可以用来当做面包、蛋糕、饼干等等食物的发酵剂，其主要的作用就是让面粉快速发酵，用泡打粉制作出来的食物口感也会非常松软。注意买回来的泡打粉，使用完后要进行密封保存，并放到阴凉干燥的地方。

泡打粉是一种膨松剂，可以用来当做面包、蛋糕、饼干等等食物的发酵剂，其主要的作用就是让面粉快速发酵，用泡打粉制作出来的食物口感也会非常松软。注意买回来的泡打粉，使用完后要进行密封保存，并放到阴凉干燥的地方。

酵母粉是用生物方法制成的，而泡打粉是由化学物质组成的，泡打粉是通过化学反应生成大量二氧化碳来实现起发作用，而酵母需要配合相对应的湿度和温度，泡打粉起发快，受温度和湿度的影响小，而酵母粉需要花费更长的时间来达到起发效果。

酵母粉是用生物方法制成的，而泡打粉是由化学物质组成的，泡打粉是通过化学反应生成大量二氧化碳来实现起发作用，而酵母需要配合相对应的湿度和温度，泡打粉起发快，受温度和湿度的影响小，而酵母粉需要花费更长的时间来达到起发效果。

酵母粉是用生物方法制成的，而泡打粉是由化学物质组成的，泡打粉是通过化学反应生成大量二氧化碳来实现起发作用，而酵母需要配合相对应的湿度和温度，泡打粉起发快，受温度和湿度的影响小，而酵母粉需要花费更长的时间来达到起发效果。

酵母粉是用生物方法制成的，而泡打粉是由化学物质组成的，泡打粉是通过化学反应生成大量二氧化碳来实现起发作用，而酵母需要配合相对应的湿度和温度，泡打粉起发快，受温度和湿度的影响小，而酵母粉需要花费更长的时间来达到起发效果。

如果是已经放了酵母的话，可以不用放小苏打，因为酵母本身就可以起到很好的发面作用，如果还想放小苏打也可以，因为小苏打还可以起到很好的辅助作用，可以加快发面的时间，只是放小苏打和不放小苏打做出来的味道会有一点点的差别，其他的影响并不是很大。

如果是已经放了酵母的话，可以不用放小苏打，因为酵母本身就可以起到很好的发面作用，如果还想放小苏打也可以，因为小苏打还可以起到很好的辅助作用，可以加快发面的时间，只是放小苏打和不放小苏打做出来的味道会有一点点的差别，其他的影响并不是很大。

如果是已经放了酵母的话，可以不用放小苏打，因为酵母本身就可以起到很好的发面作用，如果还想放小苏打也可以，因为小苏打还可以起到很好的辅助作用，可以加快发面的时间，只是放小苏打和不放小苏打做出来的味道会有一点点的差别，其他的影响并不是很大。

不能。酵母粉用于发酵面团，做馒头或包子使用，小苏打属于一种食用碱，是碱性食物，用于调节食材的酸碱度。小苏打不可以代替酵母，用苏打粉做面包，不仅香气全无，也没有蓬松感，并且还会破坏面粉中的B族维生素，而且用苏打粉做成的面包还会有碱味，面团颜色会发黄，无论是卖相或是口感都无可取之处。

如果是已经放了酵母的话，可以不用放小苏打，因为酵母本身就可以起到很好的发面作用，如果还想放小苏打也可以，因为小苏打还可以起到很好的辅助作用，可以加快发面的时间，只是放小苏打和不放小苏打做出来的味道会有一点点的差别，其他的影响并不是很大。

不用酵母可以用泡打粉代替，因为酵母或者泡打粉是为了让面团发酵的，如果没有酵母或者没有泡打粉，是不可以做油条的，因为不会松软，里面不会出现松软组织。

去掉馒头上的酵母味只需要少放点酵母粉即可，因为有很多牌子的酵母本身就有气味，如果在家自制面点时酵母放得过多，酵母发酵养分不够或者活性不够都会有味道，所以酵母要放得适量，在揉面时可以加入一点糖，保存酵母也要注意使用期和防潮。

去掉馒头上的酵母味只需要少放点酵母粉即可，因为有很多牌子的酵母本身就有气味，如果在家自制面点时酵母放得过多，酵母发酵养分不够或者活性不够都会有味道，所以酵母要放得适量，在揉面时可以加入一点糖，保存酵母也要注意使用期和防潮。

和面期间酵母粉放多了可以缩短制作包点的发面时间，避免面团发酵过度以及膨胀过度，还可以在揉好的面团里再加一点面粉和水了，这样的话可以平衡一下比例，面团里酵母的发酵作用就会减弱了，之后制作包点需要注意多加小心，按照好相应的比例再放。

和面期间酵母粉放多了可以缩短制作包点的发面时间，避免面团发酵过度以及膨胀过度，还可以在揉好的面团里再加一点面粉和水了，这样的话可以平衡一下比例，面团里酵母的发酵作用就会减弱了，之后制作包点需要注意多加小心，按照好相应的比例再放。

怎么和面？，家常汤面片做法如下：工具/原料面粉200克、鸡蛋1个、白菜心4片、青菜4颗、青椒1根、葱1根、蒜苗1根、香菇4个、盐6克、生抽3克、香肠1根1、面粉里放入一个鸡蛋，开始和面。2、把面醒好，多揉几遍，揉到表面光滑。3、把白菜心、青菜、香菇、这家里面发酵罐面粉的人都会发现，发酵面粉需要很长的时间，有的时候没办法等这么久，实际上，现在有快速发酵面粉的方法，只要使用

面团发酵必须要有酵母的帮忙，那么怎么利用干酵母发面呢？操作方法准备一个用于发面的盆子和干酵母，在盆里倒入适量干酵母，加适量水，再用手充分搅拌，使其溶解。盆中倒入适量面粉，用手开始揉搓（和面），这时面粉会开始黏稠起来。和面过程中不断加入少量的水，反复揉搓，水量要控制好，不要让面团太稠，太稀，做到“三光”（水光、盆光、面光）。盆光：盆上的水和面粉都要融入到面团中，盆是光滑的；水光：盆里的水都已融入到面团中；面光：面团表面要光滑，最后盖上盖子，让面团发酵。酵母发酵得好不好，跟温度有关，夏季可用冷水，冬...

一、操作工艺问题面团醒发太久。这样的面团非常软塌，甚至变成糊状，散软，抓不起来，且发酸。这种面团就不好。面团揉制时间过长或搅拌过度。这样会使面团失去弹性，面筋被破坏，面团太粘，蒸出来的馒头容易皱缩。蒸制过程受到蒸汽的长期俯冲。放在蒸屉中间的馒头易受到蒸汽俯冲变得皱缩、滴水、发粘等。加水太多。水加得太多会加速酶对蛋白质的分解，使面团失去弹性和延伸性，面团发粘，发酸等。二、面粉本身问题面粉过细。这种面粉淀粉含量太高，揉出来的面团发粘，馒头表皮透气性差，易皱缩。新小麦、虫蚀麦或发芽严重。这种小麦粉含有...

食用纯碱和小苏打有什么区别不得不知哦？方法第一：在组成上不同。食用纯碱的化学名称叫做碳酸钠（Na2CO3)，小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠（NaHCO3)。第二：在碱性上不同。小苏打水显弱碱性，纯碱水显碱性。第三：在热稳定性上不同。食用纯碱的热稳定性比小苏打的热稳定性强。第四：在对肉类的使用方法上两者表现不同。食用纯碱能促进肉质软化，缺点是有股难闻的碱味，小苏打可破坏肉质纤维结构，使肉质松软膨胀，鲜嫩爽滑。第五：从外观上不同。小苏打是白色细小晶体。纯碱是白色粉末。第六：在制作面食上不同。食用纯碱刺...

如何区分纯碱和小苏打，取等量苏打和小苏打，分别加热，质量减少的为小苏打。也可以将二者分别配制成溶液，滴加加稀盐酸，立即产生气体二氧化碳的是小苏打。1、食用纯碱和小苏打在分子式上不相同家庭方法：用塑料布把你买的裹紧密封，把里面的气体全挤干，尽量不要漏气，然后放进沸水中，如果膨胀，里面气体变多，则为小苏打（碳酸氢钠），如果不膨大则为苏打（碳酸钠）食用纯碱的化学名称叫做碳酸钠（Na2C