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料酒可以用黄酒代替，料酒的主要成分黄酒，也可以去除鱼、肉类的腥膻味，还能增加菜的香气，能帮助各种味道充分进入菜肴中。
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麻虾和明虾的区别在于麻虾体表长有许知多麻点，对生长环境十分挑剔道，体积很小，多制作为麻虾酱，而明虾肉质肥厚，适于多种烹调法制菜，个头肥大，并且额头上有刺，口感不如基围虾好并且没有甜味。
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麻虾和明虾的区别在于麻虾体表长有许知多麻点，对生长环境十分挑剔道，体积很小，多制作为麻虾酱，而明虾肉质肥厚，适于多种烹调法制菜，个头肥大，并且额头上有刺，口感不如基围虾好并且没有甜味。
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麻虾和明虾的区别在于麻虾体表长有许知多麻点，对生长环境十分挑剔道，体积很小，多制作为麻虾酱，而明虾肉质肥厚，适于多种烹调法制菜，个头肥大，并且额头上有刺，口感不如基围虾好并且没有甜味。
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公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要是雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟后，副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分，甚至将蟹壳顶起。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养，营养价值高且十分美味。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体。蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。
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小虾是甲壳纲动物，与蟹和龙虾相关。在中间有扁而有弹性的半透明的身体，并且有像扇子般的尾巴。侧扁、腹部可弯曲，末端有尾扇。第二触角长，鞭状。大小从数米到几毫米，平均4～8厘米，体型大者称为大虾。虾体长而扁，外骨骼有石灰质，分头胸和腹两部分。头胸由甲壳覆盖，腹肢是游泳肢，腹部由7节体节组成。
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如果只是吃了少量的西瓜和虾，并不会出现不适。但是如果两者都吃的很多，再加上西瓜特别冰，或者龙虾洗的不干净，又或者本身肠胃状态不太好，就容易出现腹痛、腹泻、呕吐的情况。一般腹泻几次就好了，可以多喝点热水、注意清淡饮食，多休息。情况严重建议到医院就诊治疗。
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观察虾的色泽：虾肉变红，至红色稳定后，虾肉已经煮熟。观察虾的尾巴：烹煮过程中虾尾蜷缩至整个身子弯曲成原来的一半左右，虾就已经煮熟。
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小虾既可以吃植物也可以吃动物，比较喜欢吃绿色植物，比如水葫芦、泥中的水草、浮游生物、或是动物尸体的残骸。
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野生小龙虾主要吃水底的藻类，淤泥中的植物根茎和死掉的小鱼小虾，落入水中的蚯蚓、昆虫等饵食，养殖性的小龙虾，会吃一些人工饲料，主要是纤维植物，藻类，鱼骨粉等混合后的颗粒，也会有一些塘主投放腐食供小龙虾使用。
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虾不能和什么一起吃，虾和富含维生素C的水果都不能一起吃。虾肉中含有高浓度五价砷化合物,其本身对人体无害,但若同时服用大量维生素C时,五价砷会被还原成三价砷,也就是三氧化二砷,俗称砒霜,会导致急性砷中毒,严重者还会危及生命。虾，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。属于高蛋白质，低脂肪，富含矿物质及维生素的优质食物资源。也是很多家庭餐桌上的美食，因此，很多注重健康的
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