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方法一：将专用的海蛎子刀插入生蚝头部，向上撬开，接着刀尖滑向生蚝的侧面撬动，最后触到蚝肉后割开即可。方法二：将专用刀的刀尖插入到生蚝里面，用力撬动几下，松动之后撬开。方法三：将生蚝放到盘子里，将专用刀的刀尖插入生蚝的尖部，划向侧边撬开。
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生蚝比普通的蛎蝗个头较大，生蚝价格比牡蛎贵，生蚝的蛋白质含量也比蛎蝗更高一些，可以达到百分之四十的蛋白质含量，但从严格上说，生蚝只是蛎蝗一个品种，主要区别在于，生蚝比普通的蛎蝗个头较大，以及生蚝的含锌量是蛎蝗的7到8倍。
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生蚝比普通的蛎蝗个头较大，生蚝价格比牡蛎贵，生蚝的蛋白质含量也比蛎蝗更高一些，可以达到百分之四十的蛋白质含量，但从严格上说，生蚝只是蛎蝗一个品种，主要区别在于，生蚝比普通的蛎蝗个头较大，以及生蚝的含锌量是蛎蝗的7到8倍。
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生蚝比普通的蛎蝗个头较大，生蚝价格比牡蛎贵，生蚝的蛋白质含量也比蛎蝗更高一些，可以达到百分之四十的蛋白质含量，但从严格上说，生蚝只是蛎蝗一个品种，主要区别在于，生蚝比普通的蛎蝗个头较大，以及生蚝的含锌量是蛎蝗的7到8倍。
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生蚝比普通的蛎蝗个头较大，生蚝价格比牡蛎贵，生蚝的蛋白质含量也比蛎蝗更高一些，可以达到百分之四十的蛋白质含量，但从严格上说，生蚝只是蛎蝗一个品种，主要区别在于，生蚝比普通的蛎蝗个头较大，以及生蚝的含锌量是蛎蝗的7到8倍。
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外形：牡蛎体型较小，生蚝体型则较大，个头大的带壳就能在一斤以上。营养含量：每100g生蚝含锌71.2mg，而同样重量的牡蛎含锌只有9.39mg。生长条件：牡蛎在不同的海域生活着多个牡蛎品种，生蚝一般生长在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。生蚝数量较少，因此它的经济价位较高。
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