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<&list>生粉是可用来勾芡、上浆的淀粉的统称，玉米淀粉则是指以玉米为原料做成的淀粉。<&list>生粉的主要作用的增加食物的嫩滑感和粘稠度，玉米淀粉起到凝胶的作用。<&list>生粉一般与清水中调制，而玉米淀粉在制作的时候需添加在面粉中。<&list>生粉的吸水能力差，玉米淀粉的吸水能力强。
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<&list>生粉是可用来勾芡、上浆的淀粉的统称，玉米淀粉则是指以玉米为原料做成的淀粉。<&list>生粉的主要作用的增加食物的嫩滑感和粘稠度，玉米淀粉起到凝胶的作用。<&list>生粉一般与清水中调制，而玉米淀粉在制作的时候需添加在面粉中。<&list>生粉的吸水能力差，玉米淀粉的吸水能力强。
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<&list>生粉是可用来勾芡、上浆的淀粉的统称，玉米淀粉则是指以玉米为原料做成的淀粉。<&list>生粉的主要作用的增加食物的嫩滑感和粘稠度，玉米淀粉起到凝胶的作用。<&list>生粉一般与清水中调制，而玉米淀粉在制作的时候需添加在面粉中。<&list>生粉的吸水能力差，玉米淀粉的吸水能力强。
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玉米淀粉是以玉米为原料制成的，而土豆淀粉是以土豆为原料制成的；玉米淀粉为白色微带淡黄色的粉末，吸水性强，而土豆淀粉颜色较洁白，吸水性差，但黏性非常好；玉米淀粉适合肉类的上浆挂糊，而土豆淀粉则适合用来制作酱料。
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玉米淀粉是以玉米为原料制成的，而土豆淀粉是以土豆为原料制成的；玉米淀粉为白色微带淡黄色的粉末，吸水性强，而土豆淀粉颜色较洁白，吸水性差，但黏性非常好；玉米淀粉适合肉类的上浆挂糊，而土豆淀粉则适合用来制作酱料。
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玉米淀粉是以玉米为原料制成的，而土豆淀粉是以土豆为原料制成的；玉米淀粉为白色微带淡黄色的粉末，吸水性强，而土豆淀粉颜色较洁白，吸水性差，但黏性非常好；玉米淀粉适合肉类的上浆挂糊，而土豆淀粉则适合用来制作酱料。
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玉米淀粉是以玉米为原料制成的，而土豆淀粉是以土豆为原料制成的；玉米淀粉为白色微带淡黄色的粉末，吸水性强，而土豆淀粉颜色较洁白，吸水性差，但黏性非常好；玉米淀粉适合肉类的上浆挂糊，而土豆淀粉则适合用来制作酱料。
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玉米淀粉是以玉米为原料制成的，而土豆淀粉是以土豆为原料制成的；玉米淀粉为白色微带淡黄色的粉末，吸水性强，而土豆淀粉颜色较洁白，吸水性差，但黏性非常好；玉米淀粉适合肉类的上浆挂糊，而土豆淀粉则适合用来制作酱料。
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玉米淀粉是以玉米为原料制成的，而土豆淀粉是以土豆为原料制成的；玉米淀粉为白色微带淡黄色的粉末，吸水性强，而土豆淀粉颜色较洁白，吸水性差，但黏性非常好；玉米淀粉适合肉类的上浆挂糊，而土豆淀粉则适合用来制作酱料。
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玉米淀粉是以玉米为原料制成的，而土豆淀粉是以土豆为原料制成的；玉米淀粉为白色微带淡黄色的粉末，吸水性强，而土豆淀粉颜色较洁白，吸水性差，但黏性非常好；玉米淀粉适合肉类的上浆挂糊，而土豆淀粉则适合用来制作酱料。
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生粉是淀粉，但是淀粉不一定是生粉。在粤港澳台地区，很多品牌上包装盒上都把淀粉写成生粉。生粉质地细腻，颜色洁白有光泽感。生粉的吸水能力差，但是黏性比较好，一般使用在勾芡等等菜肴中。淀粉并不是指单一的某种粉，而是一个统称，淀粉的吸水能力强，但是黏性比较差，可以用来熬汤。
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不一样，生粉又称豆粉或豆菱粉，大多是用蚕豆或装角制成，粉质细腻、颜色泛白，主要用于肉类原料的加工等，而淀粉大部分是用红薯做的，当然也有其它原料做成的，比如土豆之类的，在烹饪中会用来上浆和勾芡用，另外淀粉还泛指葡萄糖分子聚合物，也可理解为碳水化合物。
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不一样，生粉又称豆粉或豆菱粉，大多是用蚕豆或装角制成，粉质细腻、颜色泛白，主要用于肉类原料的加工等，而淀粉大部分是用红薯做的，当然也有其它原料做成的，比如土豆之类的，在烹饪中会用来上浆和勾芡用，另外淀粉还泛指葡萄糖分子聚合物，也可理解为碳水化合物。
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不一样，生粉又称豆粉或豆菱粉，大多是用蚕豆或装角制成，粉质细腻、颜色泛白，主要用于肉类原料的加工等，而淀粉大部分是用红薯做的，当然也有其它原料做成的，比如土豆之类的，在烹饪中会用来上浆和勾芡用，另外淀粉还泛指葡萄糖分子聚合物，也可理解为碳水化合物。
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玉米淀粉不能代替木薯粉，但是木薯淀粉可以用马铃薯淀粉替代，马铃薯淀粉和木薯淀粉都可以用来给食物勾芡，或者制作芋圆等食物的表皮，马铃薯淀粉也能让食物的外表更加富有光泽，并且它在加水遇热煮熟后会呈透明状，能够让制作出的食物口感也非常Q弹。
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木薯淀粉可以用马铃薯淀粉替代，马铃薯淀粉和木薯淀粉都可以用来给食物勾芡，或者制作芋圆等食物的表皮，马铃薯淀粉也能让食物的外表更加富有光泽，并且它在加水遇热煮熟后会呈透明状，能够让制作出的食物口感也非常Q弹。
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用马铃薯淀粉做芋圆是可以的，虽然芋圆一般是用木薯淀粉，但可以用马铃薯淀粉替代，马铃薯淀粉和木薯淀粉都可以用来给食物勾芡，或者制作芋圆等食物的表皮，马铃薯淀粉也能让食物的外表更加富有光泽，并且它在加水遇热煮熟后会呈透明状，能够让制作出的食物口感也非常Q弹。
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做珍珠没有木薯淀粉可以选择用马铃薯淀粉来代替，马铃薯淀粉和木薯淀粉都可以用来给食物勾芡，或者制作芋圆，珍珠等食物的表皮，马铃薯淀粉也能让食物的外表更加富有光泽，并且它在加水遇热煮熟后会呈透明状，能够让制作出的食物口感也非常Q弹。
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木薯淀粉可以用马铃薯淀粉替代，马铃薯淀粉和木薯淀粉都可以用来给食物勾芡，或者制作芋圆等食物的表皮，马铃薯淀粉也能让食物的外表更加富有光泽，并且它在加水遇热煮熟后会呈透明状，能够让制作出的食物口感也非常Q弹。
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这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料甜玉米：1/2根;土豆：1个;水：适量;甜玉米土豆泥的做法甜玉米、土豆洗净，甜玉米取粒，土豆去皮切片，稍切薄一点，容易煮熟(我用的云南的红心洋芋，是这个颜色，不是坏了)将玉米粒、土豆片放入小奶锅中，加适量水，煮熟煮熟后，沥去多余水分，用搅拌机将玉米和土豆打成泥即可为了更容易搅拌，如果需要的话，可以保留一点点煮玉米土豆的水一起搅拌，但水千万别太多，稀了就不好吃了...
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玉米淀粉和淀粉有什么区别，淀粉代替玉米淀粉是不可以的。区别：淀粉可由小麦、玉米、甘薯、野生橡子和葛根等植物中分离出来。玉米淀粉只是其中的一种，他们的用途也是不同的，淀粉也是一种糖。但它没有甜味。淀粉是植物界中存在的极为丰富的有机化合物，大量存在于植物淀粉的品种是包含玉米淀粉在里面的，那我们淀粉一般有玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉、包括各类豆制类的淀粉等等，它其实起到的作用是不一样的。玉
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