放多了小苏打的馒头图

单纯用小苏打是可以发面的，不过只用小苏打发面做出来的食物味道和口感都会比较差，用小苏打发面蒸熟的馒头往往不太松软，这主要是因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，面团中产生的小气孔少，面发得不够好。

不可以。馒头长黑点了，是馒头滋生了霉菌的表现，这样的霉菌属于对身体有害的霉菌，其菌丝不仅存在肉眼可见的黑点，馒头内部也有，因此馒头长黑点了就要扔掉，不能继续吃了，即使去掉黑点的部分也是不能吃的，仍然存在危害健康的风险。

不能。用小苏打发面并不是只用小苏打就可以成功发面的，小苏打只是其中的一种材料，不使用酵母粉发面，可以使用塔塔粉来代替，也就是一种酸来代替，小苏打是碱性材料，需要使用酸来进行中和。

小苏打主要成分是碳酸氢钠。苏打粉和酵母还有以前传统的老面都起是一样的作用，就是为了产生气泡使面团松软。小苏打加热会产生二氧化碳，从而使馒头里面有了气泡。

可以。加盐可增加面团的韧性，吃起来松软有嚼劲。和面加一小勺盐，面团不会太粘手，揉面时更易成形。加入白糖可以让馒头更香，但不要放太多，白糖可根据喜欢的口味添加，南方人一般会放糖，而北方一般不放糖。

步骤：1、碗中加入小苏打，倒入少量白醋，然后加入温水搅拌均匀。2、面粉中加入一勺白糖，然后少量多次的倒入刚才的水，搅拌均匀后揉至面团光滑。3、盖上保鲜膜，发酵30分钟。

如果是已经放了酵母的话，可以不用放小苏打，因为酵母本身就可以起到很好的发面作用，如果还想放小苏打也可以，因为小苏打还可以起到很好的辅助作用，可以加快发面的时间，只是放小苏打和不放小苏打做出来的味道会有一点点的差别，其他的影响并不是很大。

蒸馒头时需要夏季用冷水，冬季用热水，冬季和面发面比夏季提前1-2小时，和面多搓揉，温度保持在30度左右，面涨发时掌握好发酵的程度，然后在馒头开蒸前，要经过饧面，笼屉与锅口不能漏气，锅内必须用冷水加热逐渐升温，使馒头均匀加热即可蒸得又松又软。

包子蒸出来是黄的有可能是因为泡打粉用量过多导致包子蒸出来发黄，或者因为蒸包子的时间太长，还有可能是因为面粉本身问题，可以换其他的面粉试试，就不会出现包子蒸出来发黄的问题了。

包子蒸出来是黄的有可能是因为泡打粉用量过多导致包子蒸出来发黄，或者因为蒸包子的时间太长，还有可能是因为面粉本身问题，可以换其他的面粉试试，就不会出现包子蒸出来发黄的问题了。

很多人都喜欢在家中自己做面食，做法简单，方便快捷，就为大家介绍几种在家中就可以做的面食，大家不妨试一试。生煎包主料：面粉250克，猪肉馅300克。辅料：酵母(干)3克。调料：花生油适量，食盐2茶匙，葱10克，姜2克，料酒10毫升，生抽15毫升，香油5毫升，水130毫升，胡椒粉少许，白糖4克。1.酵母用一半的清水溶解，面粉和2克白糖放入大碗中。2.倒入酵母水和清水用手揉成光滑的面团。3.盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大；肉末放入碗中，加葱姜末、生抽、料酒、胡椒粉、白糖、盐、香油和少量清水。4.用筷子...

现在在家也是闲得无聊，每天做点小吃来打发时间，来跟我做点简单又好吃的馒头吧。操作方法将面粉筛一下，加入适量的温水和白糖，反复揉面粉，将其揉成面团，放着醒一晚上。第二天将适量的小苏打加入醒好的面团，再反复揉10分钟。将小苏打与面团揉匀，根据面团分量将其分成几个等分的小剂子。先把蒸笼里的水烧开，将小剂子揉匀，再放入蒸笼，用大火蒸35分钟左右，新鲜的馒头就出锅了。将适量的面粉过筛，然后在适量的温水里加入的白糖、食用白醋和小苏打，将面粉反复揉成面团，揉大约15分钟，揉匀后，放置30分钟。30分钟后将醒好...