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焯猪蹄用开水还是冷水

焯猪蹄用开水还是冷水相关信息
  • 焯水是冷水下锅还是开水下锅

    焯水是冷水焯水与沸水焯水两种都有,具体用什么焯水方式,要根据食材的不同而做决定。冷水焯锅是原料与冷水同时入锅,沸水焯锅是先让锅中的水沸腾,然后将原料入锅。
  • 焯猪肉有什么正确方法

    焯猪肉有什么正确方法,呵呵,楼上已经有正确答案啦。焯水是厨房工艺的一种,就是把原材料放在开水中滚一下的意思,可以达到杀菌、去异味、收缩食材表面结构等功效。肥猪肉焯水一般用来处理腊肉的。就是把腊肉用钢丝刷子刷去油垢、灰尘、霉斑,然后放进温水中煮熟的过首先第一个呢,我们焯水的目的其实主要是去血水,就是咱所说的去腥味,那它每一个烹调方法不一样,所以说有一些需要焯水有一些不需要焯水,我们
焯猪蹄用开水还是冷水相关问答
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