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传说蒙自县城的一位秀才去湖心亭内读书，他的妻子每天给他送饭菜，秀才因读书刻苦忘了吃饭，后来他的妻子用砂锅炖鸡给他送去，秀才依然没有吃，妻子将饭菜取回重热时发现揭开砂锅盖子发现食物依然是热的，后来很多人用她这种方法烹制食物，制作的米线很好吃，因为秀才去湖心亭要经过一座小桥，所以将这种吃法叫过桥米线。
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这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料米线：适量;胡萝卜:适量;黄瓜:适量;金针菇:适量;虾干:适量;猪肉:(片)适量;鸡蛋:适量;高汤：适量;鸡油：适量;过桥米线的做法将胡萝卜，黄瓜，香菜，金针菇，洗净改刀，虾干和肉片也洗净待用把鸡汤放入锅中大火煮开，放入鸡油封住热气依次放入鸡蛋，肉片，虾干，胡萝卜，黄瓜，香菜，金针菇，米线...
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过桥米线的做法和配方，过桥米线的做法主料米线150克辅料榨菜15克猪里脊肉25克绿豆芽1小把韭菜3根鹌鹑蛋1个鸡胸脯肉50克虾米10个火腿15克鸡架半只调料食盐适量葱1根姜1小快香菜1根鸡油50克过桥米线的做法1.把鸡架洗净，放入锅中，倒这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料米线：1把;草鱼:1块;猪肚:1个;猪里脊肉:1块;蘑菇:1把;碎米芽菜:1
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过桥米线的做法，主料：鸡骨架1只、猪骨500g、米线200g、鱼片50g、火腿肠50g、鸡胸脯肉50g、里脊猪肉50g、鹌鹑蛋1个、鸡油20g辅料：姜适量、葱花适量、香菜适量、生菜适量、绿豆芽适量、金针菇适量、胡椒粉适量、米醋适量、辣椒油适量、油豆腐适量、虾米适量步这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料米线：150克;榨菜:15克;猪里脊肉:2
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过桥米线的传说故事，传说很早以前，有一位书生在云南南湖的湖心亭苦读书，他的妻子每天都要过一座桥给这个书生送饭。有一天，妻子觉得丈夫很辛苦就炖了只鸡放进土罐里准备送给丈夫吃，可是中途有事便耽搁了，等回来才发现土罐里的鸡还是热的，打开一看，发现上面有来自于一间传说传说一清朝初年，云南蒙自有位书生，家住南湖，每天专心读书，妻子每天送来的饭菜都已经凉了，书生吃得很不舒服，妻子看到丈
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