家常炖羊腿

羊肉洗净，剁块。洋葱和西红柿洗净切大块。胡萝卜和土豆去皮，切块。蒜整颗，去皮。姜切大片。少量桂皮，待用。羊肉冷水入锅，焯水后用清水洗去浮沫油污，沥干待用。锅内下少量的油，加热后下适量的冰糖，中小火至冰糖融化。倒入羊肉，不断翻炒至上色，肉收紧，装盘待用。

首先用淀粉和料酒先煨1小时，也可以加入几片山楂或几滴醋和羊肉同炖，还可以加入陈皮乌梅炖羊肉，也容易煮烂，如果是肉质老的羊肉，一般不易煮烂，可以在炖羊肉时将茶叶用纱布包裹一起煮，羊肉就能炖熟炖烂。

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料羊腿：1个;葱：1段;姜：1块;八角：2个;花椒：1撮;食盐：适量;醋：少许;桂皮：1片;老抽：2勺;香菜：少许;料酒：适量;炖羊腿的做法羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次（这时候水汽四漫，这味道使你有种置身羊肉馆的感觉）准备葱姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入压力锅内，加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋倒入一些料酒和和花椒水（热水煮花椒），盖上锅盖，然后在火上炖熟加入适量盐...