全蛋海绵蛋糕配方

<&list>湿润的材料过多导致蛋糕表面湿润。<&list>可能是因为蛋白打发时间过长，打发时达到奶油纹路明显，勾起时有弹性即可。<&list>可能是烤箱烤制的温度不够，导致蛋糕没有烤透。<&list>可能是因为蛋糕倒扣时距离桌面太近导致水汽回流。

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料低筋面粉：100克;鸡蛋:5个;白糖：100克;色拉油：30克;水：30克;海绵蛋糕的做法鸡蛋5个加入白糖，放入一个有温水的容器里打发打至原来的五倍左右大，表面基本上没有气泡倒入过筛好的面粉搅拌均匀油和水混合好。放入一部份蛋糊混合均匀再放回原来的蛋糊中混合均匀倒入模具中烤箱150度预热，上下火第三层烤30分钟30分钟后，转170度烤20-30分钟表面上色后而且蛋糕基本回缩完毕，取出来倒扣放凉脱模脱好的蛋糕切开看看，松软而有弹性...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料低筋面粉：200克;鸡蛋:300克;白砂糖：150克;黄油：50克;法式海绵蛋糕的做法准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里，将细砂糖一次性倒入取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。全蛋在40度左右温度最容易打发，所以在打发全蛋的时候（尤其是冬天），需要把打蛋盆坐在...

巧克力慕斯蛋糕的做法，用料鸡蛋700克细砂糖475克低筋面粉400克可可粉75克泡打粉7.5克sp蛋糕油25克牛奶75克黄油137.5克巧克力慕斯蛋糕底的做法鸡蛋和糖称在一起低筋面粉，可可粉，泡打粉全部过筛称在一起黄油加入牛奶中隔水融化准备好蛋糕油先告这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料低筋面粉：55克;鸡蛋:2个;可可粉:8克;牛奶:138克;巧

海绵蛋糕的做法，海绵蛋糕做法回缩原因如下：（1）全蛋没有打发到位，要打发到画8字不马上消失的状态。（2）面糊消泡：可能是翻拌时手法不对/加入熔化的黄油温度太高/面糊制作完等待太久入炉等情况造成的。（3）加入面粉以后，翻拌过久造成面粉起筋。（4）面这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸡蛋：2个;白砂糖：45克;低筋面粉：60克;黄油：15克;淡