卤和炖的区别_动视_懂你更懂生活

卤和炖的区别相关信息

01:22

煮鹅蛋需要多少时间

鹅蛋煮时间大约在十分钟左右即可熟透，如果是腌制的咸鹅蛋煮熟大概需要15分钟左右，如果蒸鹅蛋羹和鸡蛋一样水沸后8-10分钟即可，用筷子夹一下蛋，如果能夹起来不滑落了，这个时候蛋就熟了，要把蛋捞在凉水锅里，这样蛋不会粘在蛋壳上。

时间煮熟 需要多久 多长时间
01:17

如何煮粽子

把包好的粽子放入煮锅中码好，再盖上笼屉，接水倒入锅中，水量没过粽子，不要用自来水直接冲到粽子上，容易将粽子冲散，大火开锅后转小火，煮一个半小时，期间水不够的话不要加凉水，会影响粽子口感，普通的炊具煮粽子可以煮久一些，煮3小时是比较恰当的。
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什么东西可以卤着吃

鸡爪、海带、鸡蛋、鸡翅尖、藕豆干等。准备材料：鸡爪、海带结、熟鸡蛋、鸡翅尖、豆干、香叶、花椒、八角、桂皮、丁香、生抽、茴香、老抽、葱段、大蒜、生姜。锅里放入清水，将料包放入清水中。生姜、大蒜和葱段放在锅中，倒入酱汁，大火将水烧开。放入要卤的食材。

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牛腩与牛腱子的区别和做法

牛腱和牛腩的区别在于牛肉里面夹有肥肉或者有筋的都叫牛腩，做法可以是爆炒调味或者水煮，而牛腱肉它也是筋肉多，但是它的油少甚至全是瘦肉，牛腱肉非常适合做卤味但不适合炖汤或红烧，而其它炒菜的牛肉或者炖汤用的就是牛腩肉。
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卤藕一般煮多长时间

25分钟左右。卤藕片的主要食材是藕、肥猪肉，调料为干红辣椒、姜、八角等，制作方法为处理过的藕片浸泡在卤汤中，直到变凉后，捞起切片食用。
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卤汤苦了怎么办小窍门

倒出少许卤汤，加入清水，放入少量白醋或白糖。卤汤变苦的原因：糖色老了以后颜色会发黑，卤汤也会发苦。香料过多或者量大也会导致卤汤发苦。避免卤汤发苦：炒糖色的时候一定要小火，炒至枣红色或深红色就可以了。香料用之前在温水中浸泡一会。
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牛腱肉和牛腩的区别

牛腱和牛腩的区别在于牛肉里面夹有肥肉或者有筋的都叫牛腩，做法可以是爆炒调味或者水煮，而牛腱肉它也是筋肉多，但是它的油少甚至全是瘦肉，牛腱肉非常适合做卤味但不适合炖汤或红烧，而其它炒菜的牛肉或者炖汤用的就是牛腩肉。
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生姜和南姜的不同点

从外形上来讲南姜皮颜色偏白，生姜皮颜色则偏黄，从味道上讲南姜的味道有点像肉桂，生姜的辛辣味较轻，从功效上讲生姜性热味辛，南疆具有治疗腹胀食物中毒等一些皮肤病都有一定的功效。
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我的卤汤调甜了怎么办

卤水甜了想要调回来可以加一些卤料，也可以加一点味精或者食盐和食醋来调味，还可以盛一部分出来加水进行稀释，或者在卤水中多加点酱油并用煮茶叶蛋用的大片茶叶来进行调节，这样淡化卤水中的甜味的效果也很好。
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卤汤甜了最简单解决方法

卤水甜了想要调回来可以加一些卤料，也可以加一点味精或者食盐和食醋来调味，还可以盛一部分出来加水进行稀释，或者在卤水中多加点酱油并用煮茶叶蛋用的大片茶叶来进行调节，这样淡化卤水中的甜味的效果也很好。
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花椒和胡椒做菜的区别

花椒在调味品上适合任何食物，尤其是肉类和蔬菜类适量释放，在很多中药和偏方中也很常见，而胡椒主要用在汤时的调味上，常见的鸡汤熟是最佳搭配，而药用价值都体现在温热性上。