白酒的酿造技术和传统酿造酒_动视

白酒的酿造技术和传统酿造酒相关信息

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白酒基酒和原浆的区别

原浆酒和基酒在本质上没有什么区别，都是粮食和酒曲进行发酵、蒸馏之后直接获得的原酒，只是经过1-3年储存之后进行勾兑成的成品酒叫做基酒，不经过任何的处理，直接灌装出厂进行销售的酒叫做原浆酒。

区别 原浆酒 基酒
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烧酒和白酒的区别

1、酒精度数区别：烧酒度数通常在19.5到21.5度之间，而白酒最低的度数也要在30度以上。2、香味区别，烧酒酒香味淡，通常凑近闻才可闻见，白酒香气浓郁，如果在家里喝白酒，通常几个小时后才可以散去味道。3、口感区别：烧酒入口清新、爽口，刺激小，白酒通常入口比较柔顺，醇香中带有些许的微辣，后劲大。

区别
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露酒与白酒的区别

白酒是蒸馏酒，露酒是调制酒，口感与酿酒方法上有不同的地方，白酒由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得，露酒主要是以酒基和原辅料按照生产工艺加工而成，其原辅料可供选择的品种很多，具有强大的优势。

区别
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如何酿酒

首先泡米沥干备用，再将米蒸九成熟放至快凉出锅，将其打散摊盘晾至28度以下入缸，把水、培养曲和酒药倒入缸与米搅拌均匀盖好盖，直到有酒渗出即停，然后将其装入布袋中，压上木板、重物榨出酒液，把酒液放锅内蒸到85度停止，用布袋把酒液过滤，再把滤液装进坛子里，坛口封严，坛子放到适宜的地方，两个多月后开坛饮用。