材料
茄子：1个; 尖椒: 4个;红尖椒: 1个; 大蒜：适量;食盐：适量;色拉油：适量;生抽：适量;醋：适量;香油：适量;味精：适量;
捣椒茄子的做法
茄子半个，洗净外皮，切成大片
入蒸锅中
大火蒸20分钟。期间用筷子扎一下，能轻松扎透，就说明蒸好了
等晾晾一些，用手撕成茄条
选取肉厚皮薄的那种青红辣椒，这种辣椒辣味没有那么刺激，洗净晾干
大蒜，最好是新蒜，剥去外皮
将辣椒蒂切掉，也可省略此步
锅内倒入一点点食用油，先中火将青辣椒放入锅子中慢慢煎，当表皮呈金黄的虎皮状时，调小火，继续煎上几分钟，用锅铲压一压，最好将青椒煎软、煎透，这样既入味又好吃
将新蒜用擂杵捣碎
煎好的虎皮辣椒用盘子盛出
同样用擂杵捣碎
另取一个大碗，将撕好的茄条放在碗底，擂碎的虎皮尖椒和蒜末码在其上。放点盐和味精，再来点儿生抽、醋和香油，ok啦
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