莲藕的做法

第一种桂花糖藕。把准备好的莲藕开口切掉头进了一小半。削掉皮，糯米放入碗中倒入水，浸泡三个小时洗干净后。把糯米一点一点的弄进去。藕洞里一定要全部塞满，然后另一小半合起来牙签插入固定好。锅中烧水把枸杞放入，再放入两大块冰糖和红枣，

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

藕：1节; 糯米: 半碗;苏打粉: 1撮; 糖桂花：3大匙;蜂蜜：适量;白糖：适量;水：适量;

椒油炝藕片 主料：莲藕500克， 调料：姜10克，盐3克，胡麻油20克，酱油10克，醋10克，味精3克 做法: 1.姜洗净去皮切成末； 2.鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗； 3.锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干

桂花糯米藕的做法

姜拌藕 材料 嫩藕500克，芝麻碘盐少许，酱油10克，醋20克，姜末15克，香油10克。 操作 1.将藕洗净，削去皮，切成0.2厘米厚的片，酱油、醋、香油放入碗内，调匀成拌汁待用。 2.汤勺内放入清水，烧沸后倒入藕片烫过，捞出沥净水，倒入盆内，趁热加

糯米淘洗干净后浸泡1小时左右

1.茄汁藕片 原料：莲藕1个，西红柿1个辅料：糖2勺，盐适量，番茄酱2勺，小葱5根，鸡精适量。 做法： 1. 莲藕削皮切面泡在水中防止氧化； 2.西红柿切小丁； 3. 热锅入少许油，油5成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒； 4. 出汤后加入番茄酱和

沥干水分备用

莲藕排骨汤 莲藕微甜而脆，味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘，滋润皮肤，润燥止渴、清心安神的作用。莲藕味甘，性凉，能凉血止血，散瘀血。熟用微温，能补益脾胃，止泻，益血，生迹补中养神，延年益寿。补益十二经脉血气，平体内阳热过盛

鲜藕去皮后洗净

冰糖莲藕桂圆甜汤 糯米洗净后，泡水约30分钟，备用。 2 莲藕刷干净表皮后分段，上下相连两段从结的中间切开。 3 将莲藕自离结节处约3公分处切断。 4 泡过水的糯米塞入莲藕的气孔中，边向下撞击桌面及使用竹签帮忙,让糯米塞进气孔深处，约至9分满

一端斜切一刀，藕梢留用

莲藕排骨汤 莲藕微甜而脆，味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘，滋润皮肤，润燥止渴、清心安神的作用。莲藕味甘，性凉，能凉血止血，散瘀血。熟用微温，能补益脾胃，止泻，益血，生迹补中养神，延年益寿。补益十二经脉血气，平体内阳热过盛

将糯米从切口藕洞处灌入

配料：藕、五花肉、八角、香叶、桂皮、白芷、丁香、草果、山奈、小茴香、甘草、香果、花椒、陈皮、白蔻、蒜头、葱段、生姜、干辣椒、生抽、老抽、盐、冰糖、鸡精、香油。 1、先将藕处理干净备用。多泡洗几次，防止孔洞中有污水。（尽量选择老一

灌满后把切下的藕梢盖在原切口上，用牙签固定

1.腊肉清洗干净，上锅蒸15分钟后取出，葱姜切碎，豆瓣酱同样剁碎备用 2.藕清洗干净后，刮去表皮，切片后入开水锅焯熟，捞出后控干水分，撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉 3.锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，即

把藕置于锅中，放入小苏打，加水用旺火煮熟，捞出后倒出小苏打水

排骨加姜片焯水，去除血沫，再把排骨、藕片、玉米等放入锅中，加盐、料酒、花椒粒，大火煮开，小火炖至排骨软烂，莲藕软糯即可，下面介绍做法： 主料：排骨200克、莲藕一截 辅料：姜片4片、花椒粒少许、料酒2勺、盐少许、小葱1根、玉米一个 制作

原锅置于火上，加水、白糖、糖桂花

材料 白菜，带肉高汤，豆腐 做法 白菜切段 豆腐切块 爆锅炒白菜，倒了之后，加入肉高汤，豆腐 炖煮20分钟 调味，出锅。

放入藕旺火烧沸，转中火煮至藕酥时将藕捞出

莲藕 (1节) 辅料 芹菜 (50克) 熟花生米 (30克) 1芹菜洗净，花生米炒熟备用,。 2芹菜焯烫过凉备用。 3莲藕切片焯烫过凉备用。 4炒锅倒入香油炸香花椒和辣椒。 5把藕片和芹菜放入碗中加入糖，盐拌均匀。 6再加入生抽，香醋。 7加入油辣椒。 8浇入

放凉以后切成片装盘

莲藕花生猪脚汤 材料: 莲藕花生煲猪脚，一道补血养颜催乳的靓汤。莲藕的粉甜、花生的香糯、猪脚的柔滑，一对绝妙的“三角组合”，让人幸福温暖的美味。莲藕：4节（约500克）猪脚：1只（约500克）章鱼干：一只（约60克）姜：3片红枣：4粒花生：一大

另起锅，加入原来煮藕的汤水，烧至浓稠呈蜜汁状时，浇在藕片上

藕的N种做法 凉拌藕丝 做法:嫩藕切丝，沸水焯过，捞起沥干，用盐、糖、白醋、味精拌和。特点:色泽淡雅，吃来沙沙作响、生脆开胃、焯藕的水加糖，可当茶喝，也有滋补作用。 鱼香藕丝 做法:先用糖、醋、辣、花椒粉、酱油、葱花、蒜末、姜米、味精

最后淋上蜂蜜即可

以下是莲藕的八种做法： 第一： 蜜汁甜藕 原料 莲藕750克，糯米150克，蜜莲子25克，蜂蜜50克，白糖200克，湿淀粉15克，蜜桂花5克。 做法 1、将藕洗净，切去藕节一端，将糯米用清水漂洗净浸泡两小时左右，捞起晾干。 2、藕孔内灌入糯米，边灌，边

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莲藕甜的做法

冰糖莲藕桂圆甜汤

糯米洗百净后，泡水约30分钟，备用。

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莲藕刷干净表皮后分段，上下相连两段从结的中间切开。

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将莲藕自离结节处约3公分处切断。

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泡过水的糯米塞入莲藕的气孔中，边向下撞击桌面及使用竹签帮忙,让糯米塞进气孔深处，约至9分满即盖回上盖，并以竹度签穿过固定。

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将塞好糯米的莲藕入锅，以完全淹没莲藕的水量加适量冰糖煮至松软，竹签可以轻易刺穿。

取出莲藕切片！ (小心烫 ~ 此时的莲藕已经可以直接切片食用了。)

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取出莲藕切片！ (小心烫 ~ 此时的莲藕已经可以直接切片食用了。)

7

原锅糖液如果太甜，加水稀释，再加入桂圆煮滚后转小火续煮3分钟内。

8

放入清洗过的枸杞，大火煮滚即可关火。

9

盛些桂圆枸杞甜汤，再放入冰糖莲藕片，完成。

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小撇步

莲藕的大小重量不拘，最好选择每节长度愈长的，但是头尾一定要含"结"的部份，塞的糯米才不会掉出来！

塞糯米的过程比较费时间，塞得愈细腻，成品愈漂亮~

煮好的冰糖莲藕甜汤，也可以放冰箱冷藏，成为冰品！

糖份可以试试汤的味道后自行决定！

没塞完的糯米，也可以直接一起跟莲藕煮,只是汤会浑容浊,请斟酌！

卤莲藕的做法

配料：藕、五花肉、八角、香叶、桂皮、白芷、丁香、草果、山奈、小茴香、甘草、香果、花椒、陈皮、白蔻、蒜头、葱段、生姜、干辣椒、生抽、老抽、盐、冰糖、鸡精、香油。

1、先将藕处理干净备用。多泡洗几次，防止孔洞中有污水。（尽量选择老一些的藕，上面有麻子点点的那种，卤出来口感好。

2、五花肉切三厘米左右的方块，冷水下锅，放入料酒与葱段，煮沸后再煮三分钟左右，捞出沥干水份备用。

3、香料的配比。丁香只要四五个就够了，我怕太小看不清楚，上面多放了几个。

4、香叶八角桂皮。这个是放进卤料包中的，另剩一部分炒肉用。

5、将上两图的香料装进纱袋，扎紧袋口。

6、葱姜蒜和辣椒段。干辣椒根据自己口味添减，不能吃的就不放。

7、装进另一纱袋。如果纱袋够大，也可两个合一个。如果只有一个，葱姜的就不装，毕竟葱段之类捞出时容易一点。

8、二个纱袋都放进锅中，倒入足够淹没卤煮食物的清水，大火烧开，再盖上锅盖中小火煮半小时左右备用。

9、另起一锅放油，趁油温不高时放入适量碎冰糖。

10、冰糖的量可根据肉的多少来。我用了大约600克猪肉，放了一把碎冰糖。保持中小火，冰糖慢慢融化成褐色。

11、快速放入剩下的桂皮八角香叶。接着放五花肉入锅翻炒。上色均匀就可以了。把火关掉。

12、把煮好备用的卤水慢慢倒进炒肉的锅中，放入洗净的藕、多半勺老抽，四五勺生抽，适量食盐调味。

13、大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢煮。隔二十分钟左右翻动下，一般90分钟左右肉就可以出锅了。

14、肉比藕易烂一些，煮好夹出来，放凉后冻冷保存，想吃时解冻即可。

15、藕继续卤煮四十e79fa5e98193e78988e69d8331333433623162分钟左右，时间自行掌握。直到筷子可以轻松插入时关火，让其在卤汁中继续浸泡二小时后取出。剩下的卤汁可用干净容器装了，放凉后冷冻保存，下次卤煮食物时添加进

16、凉拌的卤藕。

莲菜的做法？

1.腊肉清洗干净，上锅蒸15分钟后取出，葱姜切碎，豆瓣酱同样剁碎备用

2.藕清洗干净后，刮去表皮，切片后入开水锅焯熟，捞出后控干水分，来撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉

3.锅中放源油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油，蒸好的腊肉切成片

4.锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出zd红油后，放入葱姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入腊肉片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒少许芝麻或葱花装饰