正宗的孜然羊肉的做法

主料：羊肉200克。 辅料：植物油100克、食盐3克、鸡蛋清15克、生粉5克、料酒3克、生抽6克、孜然4克、辣椒粉5克、香菜两棵、葱白两段。 做法： 1、将羊肉切成片。 2、羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉，抓匀，腌制十分钟。 3、香菜切成长

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

羊肉：500克; 白芝麻: 1撮; 食盐：适量;料酒：适量;水淀粉：适量;孜然：适量;蒜：适量;葱：适量;色拉油：适量;

当然是自己做的最好吃 正宗孜然羊肉做法 孜然羊肉是很经典的一道菜肴，主料为羊肉，配料包括有孜然粉、孜然粒、盐、酱油等调料。孜然羊肉的做法也是比较简单的，但是怎么做才正宗呢？我们提供两种孜然羊肉的做法，正不正宗还得看个人手艺啦！ 孜

孜然羊肉的做法

做法一 将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2．5厘米、厚0．3厘米的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一 孜然羊肉同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净

羊肉洗净后切成片

主料 羊肉片 200克 油豆皮 50克 香菜 1大棵 辅料 葱 少许 孜然粉 少许 花椒粉 少许 盐 少许 步骤 1.买的羊肉片，这个是纯羊肉的 2.葱切片 3.油豆皮用温水泡发洗净 4.香菜切段 5.锅坐油放几颗花椒葱爆香 6.放羊肉片翻炒 7.羊肉炒到变色加油豆皮 8

加点盐、料酒、湿淀粉腌制半小时左右

调料食盐适量 鸡精适量 葱适量 姜适量 蒜适量 花椒适量 干辣椒适量 调和油适量 柿子椒50g 洋葱80g 孜然适量 孜然羊肉卷的做法 1.吃火锅剩余的羊肉卷备好，最好是没有经过解冻的，这样的羊肉卷形态比较完整。 2.烧开水，将羊肉卷放入水中汆烫至变

锅内注油烧热，放入蒜末和孜然粒爆香

主料： 羊肉片 做法： 1、将羊肉上浆，只是稍微多放点淀粉。 2、锅内坐油，4成热的时候，放入羊肉片半炸半滑，中火就可以了，当看到肉片表皮的淀粉发黄时，肉片之间也不互相粘连了，就可以捞出来了，不要炸的时间过长，时间一长，羊肉就不嫩了。

放入羊肉煸炒至变色

孜然羊肉卷饼的做法步骤 1 面粉加入开水揉滋润，饧一会儿 2 搓条 3 切成大小均匀的面剂 4 面剂切口面朝上压扁，抹上一层玉米油 5 再压上一个面剂 6 擀圆 7 电饼铛预热，刷层油，放上面饼 8 待底面烙黄翻个面再烙黄 9 烙好一揭就是两张面皮 10 都

少加点酱油调味

食材 主料 羊肉卷 250g 辅料 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 青椒 50g 洋葱 80g 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 味极鲜 适量 孜然粉 适量 步骤 1.吃火锅剩余的羊肉卷备好，最好是没有经过解冻的，这样的羊肉卷形态比较完整。 2.烧开

放入孜然粉炒匀，最后撒点葱花和熟芝麻即可出锅

孜然羊肉卷饼的做法 1. 从切成长丝。蒜切片，姜也切丝。 2. 豆芽洗干净晾干水分备用。 3. 羔羊肉一份。 4. 盆里放面粉，烧开水烫面。 5. 一边加开水，一边用筷子搅拌成块状，不要加多啦。还有一些干粉的程度，一会水份还回充分吸收开的。 6. 大

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孜然羊肉片家常做法，正宗孜然羊肉片怎么做

孜然羊肉片的百做法

1.羊肉片提前化冻，香菜洗净沥干水分切段

2.锅烧热倒油，下几粒花椒，出香味后，将花椒捞出不用

3.随后下葱、姜度

4.倒入羊肉片翻炒至变色

5.调入少许糖、料问酒、生抽，继续翻炒至水收干

6.下孜然粒、孜然粉、盐答

7.最后倒入辣椒面，放入香菜段炒匀即出锅

孜然羊肉？最简单的做法？

我的做法很简单。抄

1、备料：羊肉切片或块状；孜然用整粒的捣碎备用（炒前捣袭碎）；小米椒切碎备用；食盐。

2、炒锅内放入适量百清油，不要放多会很油腻，一般炒菜的量即可，烧热后加度入羊肉块翻炒，炒问至五分熟后加盐翻炒，炒至八分熟时加入碎椒翻炒至熟，出锅答前加入捣碎的孜然，翻炒均匀后装盘。

孜然羊肉的家常做法煮煮熟的羊肉怎么做孜然羊肉

主料：羊肉

辅料：淀粉 熟白芝麻 香菜 孜然粉 辣椒粉 孜然粒 花椒粉 生抽百 盐

  1准备所需要的食材。  

2羊肉洗净，切成粗丝或者条。  

3放入度生抽和淀粉拌匀。  

4放入孜然粒。知  

5拌匀后，腌制30分钟。最好是洗净手，用手抓匀。  

6香菜洗净，控干水分。  

7锅里倒道油，烧热后放入羊肉回翻炒。  

8羊肉刚刚变色的样子，继续翻炒。  

9翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀。  

10放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。  

11翻入熟芝麻，翻炒均匀。  

12炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。  

小窍门：  

羊肉在温水里浸泡几个小时，半小时换次水，可以去除羊肉的一些膻味。  

腌制羊肉的时候，放点淀粉，肉质会更嫩，但是不要答放太多，太多会影响肉肉的口感。

简单孜然羊肉怎么做

主料：

羊肉片

做法：

1、将羊肉也按一夫上浆法上浆，只是稍微多放点淀粉。

2、锅内坐百油，4成热的时候，放入羊肉片半炸半滑，中火就可以了，当看到肉片表皮的淀粉发黄时，肉片之间也不互相粘连了，就可以捞出来了，不要炸的时间过长，时间一长，羊肉就不嫩了。[美食中国]

3、炒锅少放一点油，放入葱花炒出香味，然后倒入羊肉片，放入干辣椒份，孜然，几粒花椒，盐，味精，搅拌均匀，度等闻到孜然的香味了，少淋点料酒，撒点芝麻。出锅，装盘，拿筷子，吃吧。

注意：

如果嫌油炸费事，也可以稍微多点油，直接炒，要用小火，但一定要上浆，这样羊肉里的水分就不往外跑了。本回答被提问者采纳

饭店是怎样做孜然羊肉

平时抄我们在餐馆总爱点一些所谓的大菜、硬菜，并非是口感硬，而是这些菜家中制作起来较为繁琐，或者怎样做也做不出饭店的味道。比如说这道孜然羊肉，周围不少朋友都反映自己在家怎么做都没有孜然味，羊肉和孜然完全融合不到一起。今天介绍最正宗的做法，保证在家做的孜袭然羊肉和餐馆里的一样香百！



孜然羊肉

主料：羊腿肉、洋葱、香菜

调料：孜然度、孜然粉、葱姜、盐、辣椒粉、芝麻、酱油、料酒



做法：

1.孜然在平底锅中用最小火焙烤，出香后关火晾凉，用擀面杖碾成粗粒

2.将羊腿肉剔除筋膜，用刀切成片，加入知酱油、料酒、孜然粒腌制入味，约30分钟

3.锅中热油，油比平时稍多一些，稍至八成热时，将羊肉放入，快速翻炒上色后盛出

4.锅中留少许底油，下入葱葱花、姜丝炝锅，道出香后下入洋葱

5.大火炒至洋葱断生后倒入羊肉，此时撒入孜然粉、辣椒粉、盐，翻炒均匀后加入香菜、撒少许芝麻，出锅即成

提示：会用到的是孜然粉和孜然粒两种，这样味道就更加浓郁了