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1、将银耳洗干净,去掉根部,撕成小朵;2、锅中烧水,水开后将银耳下入锅中焯1分钟左右,焯好后将银耳捞出放入冷水中浸泡一会儿;3、准备一个大碗,将浸泡好的银耳沥干水分后放入碗中,在银耳上加入黄瓜片、胡萝卜片和香菜段;4、接着加入盐、鸡精、辣椒油、生抽、醋、大蒜末等各种自己喜欢的调料,搅拌均匀即可。
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在家晒干鲜银耳首先要把银耳清洗干净,去除里面的杂质,然后将银耳撕成一瓣一瓣的或者直接沥干水分,接着在地上垫个报纸,把银耳放在太阳下晒,要注意挑选一个通风的地方,以免银耳发霉,在晒的过程中要记得每天时不时地翻动一下银耳,让它受热曝晒更均匀。
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1、先用一把小刀将银耳根部的黑色部位削去,不用削去太多,黄色部位是可以留下的。2、取一只碗,把银耳放入碗中,再加入适量水把银耳浸泡约十分钟。3、浸泡完成后把水倒掉,再用清水反复冲洗;4、用手将银耳撕成适量的小朵,最后再用水清洗干净即可。
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首先把大芸清洗干净,去除里面的杂质,然后将大芸撕成一瓣一瓣的或者直接沥干水分,在地上垫个报纸,把大芸放在太阳下晒,要注意挑选一个通风的地方,以免大芸发霉,在晒的过程中要记得每天时不时地翻动一下大芸,让它受热曝晒更均匀。
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在家晒干鲜银耳首先要把银耳清洗干净,去除里面的杂质,然后将银耳撕成一瓣一瓣的或者直接沥干水分,接着在地上垫个报纸,把银耳放在太阳下晒,要注意挑选一个通风的地方,以免银耳发霉,在晒的过程中要记得每天时不时地翻动一下银耳,让它受热曝晒更均匀。
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清洗刚买的银耳可以在盆里的温水中加入少许盐,将银耳倒进盆中并保证银耳被盐均匀浸泡,约30分钟后捞出冲洗即可,或者在盆里的温水中加入少许淀粉再进行浸泡,还可以直接将银耳放入盛有温水的容器里进行浸泡,去除根部后多次浸泡清洗即可。
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清洗银耳需要用小刀把鲜银耳的黑色部分割干净,然后中间的黄色部分是银耳的根,用清水浸泡新鲜的银耳,浸泡大约十分钟即可用清水冲洗银耳,或将银耳放入温水中,再加入两勺淀粉,搅拌均匀,随后清洗即可。
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清洗长霉的新鲜银耳需要判断受潮发霉的程度是否严重,如果只有少量,轻度发霉,就可以把发霉的部分撕去丢弃然后清洗,并立即对剩余的部分进行晾晒,如果发霉的部分比较多,则完全丢弃为好。
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木耳清洗时可向水中加入一点醋,轻轻揉搓它,以快速去除泥土和沙子,或者可以用盐水轻轻揉搓,直到水变浑浊,然后用清水清洗,还可以把木耳泡入加有淀粉的温水中,然后加入2汤匙淀粉,搅拌并用清水洗净,这种方法可以洗掉木耳上的小杂质和残留的沙粒。
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清洗新鲜木耳可以先用冷水泡发2小时左右,等木耳泡开后先用剪刀剪去黑木耳尾部的蒂,再放到水中加入少量的淀粉抓洗,之后再改用清水冲洗木耳,先在水中加入少量醋,然后轻轻地搓洗即可,或者可以把干木耳放在淘米水中搓洗。